《表2 试验因素水平表：植物乳杆菌发酵红枣汁的工艺条件优化及体外抗氧化活性》
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《植物乳杆菌发酵红枣汁的工艺条件优化及体外抗氧化活性》
试验以接种量、发酵pH值、发酵温度和发酵时间为因素，采用L9（34）正交试验设计，以酸度（Y1）、活菌数（Y2）和感官评分（Y3）为综合评价指标，因素水平表如表2所示。
| 图表编号 | XD0047525100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.01.31 |
| 作者 | 张丽华、王小媛、刘梦培、支欢欢、赵光远、纵伟 |
| 绘制单位 | 郑州轻工业学院食品与生物工程学院、食品生产与安全河南省协同创新中心、河南省冷链食品质量安全控制重点实验室、郑州轻工业学院食品与生物工程学院、食品生产与安全河南省协同创新中心、河南省冷链食品质量安全控制重点实验室、郑州轻工业学院食品与生物工程学院、食品生产与安全河南省协同创新中心、河南省冷链食品质量安全控制重点实验室、郑州轻工业学院食品与生物工程学院、食品生产与安全河南省协同创新中心、郑州轻工业学院食品与生物工程学院、食品生产与安全河南省协同创新中心、河南省冷链食品质量安全控制重点实验室、郑州轻工业学院食品 |
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