《表2 正交试验结果：植物乳杆菌Lp-G18谷氨酰胺合成酶活力发酵工艺优化》

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《植物乳杆菌Lp-G18谷氨酰胺合成酶活力发酵工艺优化》

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由表2可知，七水硫酸镁浓度的极差R最大，对GS活力的影响最大，L-谷氨酸和葡萄糖浓度的极差值相差不大，葡萄糖浓度的极差值略高，3种因素的影响大小顺序为B>A>C。葡萄糖浓度（A）、七水硫酸镁浓度（B）和L-谷氨酸浓度（C）3个因素水平指标测定结果的最高平均值分别为k2、k1和k2，因此最佳试验组合条件为A2B1C2。