《表2 植物乳杆菌117-1正交试验结果》

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《降胆固醇乳酸菌的生长特性及发酵培养基的优化》

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如表2所示，由极差分析可知，培养条件对活菌数的影响程度由高到低分别为:温度、pH值、接种量，植物乳杆菌117-1的最佳培养条件为A3B2C2，即温度37℃、pH6.4、接种量4%。