《表3 鼠李糖乳杆菌118-1正交试验结果》

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《降胆固醇乳酸菌的生长特性及发酵培养基的优化》

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如表3所示，由极差分析可知，培养条件对活菌数的影响程度由高到低分别为:温度、接种量、pH，鼠李糖乳杆菌118-1的最佳培养条件为A3B2C3，即温度37℃、pH6.4、接种量5%。