《表2 产品感官评定标准:红枣发酵米乳工艺配方的优化》
由10人组成评分小组对红枣发酵米乳饮料进行评价,根据评分标准对产品的乳清析出情况、色泽、香味、组织状态、口感5个指标进行评价,满分为100分,取平均值。其评分标准如表2所示[13]。
图表编号 | XD0094089300 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2019.07.20 |
作者 | 邹秀容、何桂欢、朱建华 |
绘制单位 | 韶关学院英东食品科学与工程学院、韶关学院英东食品科学与工程学院、韶关学院英东食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
由10人组成评分小组对红枣发酵米乳饮料进行评价,根据评分标准对产品的乳清析出情况、色泽、香味、组织状态、口感5个指标进行评价,满分为100分,取平均值。其评分标准如表2所示[13]。
图表编号 | XD0094089300 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.07.20 |
作者 | 邹秀容、何桂欢、朱建华 |
绘制单位 | 韶关学院英东食品科学与工程学院、韶关学院英东食品科学与工程学院、韶关学院英东食品科学与工程学院 |
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