《表1 发酵红枣汁的感官评价标准》

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《植物乳杆菌发酵红枣汁的工艺条件优化及体外抗氧化活性》

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感官评价采用9分制的评分方法，邀请30名学生参照表1的感官评价标准进行品评，无记名打分。要求品评者分别从色泽、口感、香气、和整体接受性4个方面进行评价。每个项目共设9个评分点，可保留有效数字为小数点后两位（如5.38）。