《食品加工技术、工艺和配方大全 续集5 下》求取 ⇩

一、糖类食品1

1.糖、糖浆1

单晶冰糖(天津)1

冰糖(土法)1

粉糖(白马糖膏)1

香菇多糖(用香菇子实体提取)2

香菇多糖(用香菇菌丝体提取)3

香菇多糖(KS-2)3

甜菊糖甙3

玉米轴制取糖液4

从玉米芯中提取木糖醇4

糖浆5

杏糖浆6

桃子糖浆6

樱桃糖浆6

鳄梨糖浆6

马林果糖浆6

茶糖浆7

2.淀粉糖7

葡萄糖(酶解法)7

大米粉制饴糖9

玉米淀粉全糖9

玉米淀粉果葡糖浆10

薯糖12

3.糖果13

(1)硬糖13

橘子柠檬糖13

五环牌咖啡糖(天津)13

可口可乐糖13

新法制淀粉浓糖液13

润喉糖14

(2)软糖14

淀粉胶质型果胶软糖14

特酸的柠檬果胶软糖15

牛奶糖15

芝麻牛皮糖16

蜂蜜太妃糖16

焦糖17

(3)芝麻糖、花生糖17

麻糖17

麻仁桃片糖17

交切糖18

花生糖18

板果糖18

花生粘19

花生酥(潮式)19

花生果条19

豆面酥糖(北京)20

(4)酥糖、夹心糖20

花生片20

玫瑰酥糖(宁式)21

灵芝酥糖21

酥性夹心糖21

水蜜桃夹心糖23

绿茶夹心糖24

(5)其他糖果24

桂花核桃糖24

玉米花沾(美国)24

茶膏糖25

止咳梨膏糖25

木耳糖25

塔希提快乐糖26

野果粘糖制品26

4.巧克力及巧克力糖27

酒心巧克力27

抛光巧克力27

巧克力果仁球28

核桃朱古力杯28

5.羊羹29

赤豆羊羹29

灵芝栗羊羹29

黑加仑羊羹29

绿茶速食水羊羹30

1.果脯蜜饯31

(1)仁果类31

苹果脯31

二、水果食品31

珊瑚果脯32

蜜饯海棠果32

梨脯33

加香腌梨33

木瓜脯33

杏脯34

青梅34

(2)核果类34

樱桃脯35

话梅35

陈皮梅36

(3)柑橘果类36

糖橘饼36

金橘饼37

甘草柠檬37

九制陈皮38

(4)柿枣类39

枣脯(北京)39

蜜枣39

糖柿片40

金丝蜜枣40

参膏醉枣40

(5)其他果脯41

低糖草莓脯41

猕猴桃脯42

栗子果脯(法国)43

蜜饯银杏43

瓜皮果脯43

野果渗糖制品43

梨干45

苹果干45

(1)果干45

2.果干、干果45

山楂干46

柿子干(日本)46

乌枣(山东)46

挂了枣(北京)47

葡萄干(晒干法)47

野果食用果干47

(2)干果48

琥珀核桃48

琥珀核桃仁48

炒鲜核桃仁49

炝核桃仁49

酱核桃仁49

酱汁核桃仁49

奶汤核桃仁50

椒麻鲜核桃仁50

煨核桃肉50

椒盐杏仁50

酱香瓜杏仁50

蜜饯双仁51

风干栗子51

油炒糖粟子51

烧白果51

酥炸腰果52

琥珀腰果52

冰糖炖白果52

诗礼银杏(山东孔府)52

香炒里白果52

怪味腰果53

佛珠善果53

炒香瓜子(葵花子)53

五香瓜子53

3.果汁54

果蔬汁54

冷冻浓缩果蔬汁56

澄清果汁56

苹果汁57

苹果清汁58

山楂汁(萃取法)61

柑橘汁61

浓缩橘子汁64

饮料用新橙汁65

粒粒橙汁65

柠檬汁66

杨梅汁66

菠萝果汁67

葡萄汁67

柿子果汁68

猕猴桃清汁68

猕猴桃果汁68

刺梨汁69

毛樱桃果汁70

金樱子果汁70

黑豆果(鲜果)澄清果汁与浓缩果汁71

西瓜汁71

4.果酱、果泥72

果酱、果泥72

苹果酱73

沙果酱73

梨酱73

樱桃酱75

桃酱(三)75

桃酱(一)75

桃酱(二)75

杏酱(一)76

杏酱(二)76

橘于糖酱76

橘皮酱(一)77

橘皮酱(二)77

柑橘皮保健酱77

梅酱78

芒果酱78

红枣酱78

草莓酱(一)79

猕猴桃酱79

草莓酱(二)80

草莓果酱81

香蕉酱81

西瓜翠衣酱81

梨雪泥81

桃泥81

黄酒核桃泥83

野果果泥83

果子冻84

什锦果冻84

水果冻84

5.果冻84

野果果冻85

莫斯科果冻86

红色梨冻86

山楂果冻86

山楂盏87

西式冻桃87

桃子香蕉冻88

精制柑橘冻88

柠檬冻89

橘子软糖杯89

无花果和橘子冻89

枇杷冻90

姜渍果冻90

复合猕猴桃果冻90

菠萝果冻91

菠萝雪花91

风梨薄荷冻91

西瓜冻(一)92

西瓜冻(二)92

水晶西瓜冻92

樱桃羹93

杏干羹93

橘汁羹93

奶汁西瓜冻93

6.果羹93

什锦水果羹(上海)93

蜜橘莲子羹94

桂花银耳柑羹94

甜橙莲子羹94

金丝蜜枣羹94

核桃酪(二)95

核桃腰果酪95

核桃酪(三)95

核桃酪(一)95

7.果酪95

甜橙酪96

红果酪(山东)96

8.果露、果膏96

果子露96

葡萄汁蛋露97

香瓜西米露97

果酱冻粉膏97

桑椹蜜膏(二)98

桂圆参蜜膏98

桑椹蜜膏(一)98

葡萄蜜膏98

姜枣龙眼蜜膏99

核桃膏99

芝麻核桃膏99

松子核桃膏99

玉灵膏100

9.果糕100

金糕(北京)100

山楂糕(一)100

山楂糕(二)101

蜜霜山楂糕102

山楂糕(四)102

山楂糕(三)102

炸脆皮山楂糕103

京糕条(天津)103

炸山楂糕卷103

柿糕104

大枣糕104

核桃仁枣糕104

栗子糕104

五彩糕105

苹果松酥糕105

奶油杏仁煎饼106

阿尔萨斯·洛林式杏仁饼106

桂花栗饼106

10.果饼106

金银卷煎饼107

11.果点107

水果雅点107

薄荷香草点108

鳄梨草莓环点108

嵌宝甜点108

双层装饰点108

里切莉尤点109

椰子巴伐利亚点109

葡萄汁巴伐利亚点109

山楂果丹皮110

12.果片、果丹皮110

山楂片110

苹果果丹皮111

橘子果丹皮111

山丁子果丹皮112

13.果馅112

苹果馅112

枣泥馅(一)113

枣泥馅(二)113

五仁馅(一)113

板栗米粥114

生梨奶粥114

葡萄蜜藕粥114

14.果粥114

五仁馅(二)114

苹果粥114

西瓜皮粥115

15.其他果点、小食品115

果汁制樱桃115

苹果浜格115

梨布丁116

桃排116

柠檬冷沙勿来116

核桃丸子(甘肃)117

脆皮玛瑙117

金钱香蕉盒117

玫瑰枣脯117

粗面粉椰汁布丁118

冷冻仙食118

16.花色水果制品118

(1)什锦类118

什锦西瓜盅(一)118

什锦西瓜盅(二)119

什锦西瓜盅(三)119

无酒西瓜盅119

冰镇水果120

冰镇烩水果120

蜜汁水果120

煮什锦水果120

蛋黄酱水果丁121

(2)仁果类121

腌苹果121

煮苹果121

焦熘苹果121

糖熘苹果122

茄汁苹果(山东)122

蜜汁苹果122

烤苹果(一)122

葡萄烙苹果123

肉桂烙苹果123

酿苹果123

烤苹果(二)123

拔丝苹果124

细泥苹果124

酿馅苹果124

四喜苹果124

酥面包苹果125

炸苹果圈(一)125

炸苹果圈(二)125

炸鲜苹果环126

酥蜜鲜果夹126

拌苹果片126

炒海棠果127

泡海棠果127

哈密瓜127

炸苹果夹127

夹沙梨128

拔丝梨128

蜜汁鸭梨128

八宝梨瓢128

腌制刺梨129

拌梨片129

糖拌梨丝(一)129

糖拌梨丝(二)129

扒丝木瓜130

山楂肉丁130

炒青豌豆梨丁130

梨丝青菜130

辣拌梨丝130

荷花木瓜131

(3)核果类131

水晶桃131

水晶鲜桃131

冰糖蜜桃132

酒酿樱桃132

西米樱桃132

甜酒青梅132

蟹酿橙(浙江杭州)133

冰糖炖柑子133

拔丝蜜橘133

冷烩橘子133

(4)柑橘果类133

(5)热带、亚热带果类134

酿枇杷(一)134

酿枇杷(二)134

酿枇杷(上海)134

珊瑚枇杷135

雪耳糯米荔枝135

(6)柿、枣果类135

夹沙南枣135

干炸柿饼136

炸蜜枣核桃肉136

拔丝红枣136

辣拌柿丝137

(7)浆果、复果类137

拔丝香蕉137

炸椰茸香蕉137

蛋乳烙香蕉137

清炖香蕉138

橙汁炒香蕉138

弗打香蕉球138

香蕉夹果酱138

脱衣换锦袍139

脱衣换锦139

香蕉淇淋船139

油炸香蕉夹139

泡葡萄140

糖水菠萝140

扒菠萝140

油炸菠萝圈140

甜酸菠萝片141

菠萝果杯141

菠萝水晶盏141

西瓜果船142

炸西瓜142

(8)瓜果类142

冻草莓142

冻菠萝奶盏142

酱油西瓜片143

酱西瓜皮143

肉丝酱瓜皮143

清爽西瓜皮144

酱西瓜翠衣144

拌西瓜翠衣144

炝西瓜翠衣条144

酱香瓜144

香瓜布丁145

香瓜盅145

酸甜香瓜145

17.水果罐制品146

果蔬罐头146

什锦水果罐头146

水果罐头简易制法147

糖水苹果148

糖水海棠150

糖水山里红150

糖水梨151

糖水杏152

糖水李子153

柑橘罐头153

荔枝罐头154

糖水枇杷155

葡萄罐头156

菠萝罐头157

糖水草莓158

糖水板栗158

山野果罐头159

三、酒类163

1.蒸馏酒及酒曲163

广东风城液(酱香型)163

金州曲酒(辽宁大连)164

头吊糟烧与复制糟烧164

白兰地167

玉米秸酒167

高醋酸蒸馏酒(日本)167

朗姆酒169

纯种根霉酵母散曲173

2.发酵原酒174

(1)黄酒、米酒及酒曲174

黄酒174

大连黄酒175

甘薯制黄酒176

福建老酒(红曲酒)176

自制米酒178

原杯冷甜酒和伏汁甜酒(湖南)179

老白酒179

家酿江米酒179

柚子甜酒(日本)180

薏米酒180

青稞酒(藏族)181

布来酒(佤族)181

沙蜜酒182

日本青酒182

黄醪糟184

糖水醪糟184

冰汁醪糟184

鸡蛋醪糟(山西太原)184

蓼曲(白药)185

家制酒酿185

福建红曲186

(2)葡萄酒、香槟酒188

葡萄酒188

甜红葡萄酒189

长白山甜红葡萄酒190

香槟酒191

香槟酒(发酵汽酒)192

接骨木花香槟酒194

(3)果蔬发酵酒195

苹果酒195

花红(沙果)酒196

梨酒197

山楂酒198

黄桃酒199

桑椹酒199

甜型柑橘酒200

参花果酒201

王浆果酒202

甜瓜酒202

猴头酒202

(4)家酿果蔬酒203

干苹果雪利酒203

甜雪利酒204

洋李酒205

梨酒205

梨和无花果酒205

椰子酒206

葡萄酒206

佐餐白葡萄酒207

稻米-无核小葡萄干酒207

菠萝酒207

栗蜜酒208

接骨木佐餐酒208

果汁酒209

蜂蜜甜酒210

杨梅蜂蜜酒210

(5)其他发酵酒210

西瓜酒210

乳酒211

水果酸乳酒211

蔷薇酒(一)(日本)211

蔷薇酒(二)(日本)212

高粱秆汁酿制凯勒酒212

(6)酿制药酒213

桃皮酿酒213

枲耳酿酒213

白花蛇糯米酒214

桑椹酒214

逡巡酒214

杞菊酒214

3.配制酒215

(1)汽酒、小香槟215

配制汽酒215

橘皮汽酒215

沙棘汽酒与刺梨雪梅露218

茶汽酒218

营养汽酒(上海)219

健尔康汽酒219

人工充气法汽酒220

茶味小香槟221

(2)果味配制酒222

苹果酒(前苏联)222

山楂酒222

红果干露酒223

木瓜酒223

桃酒224

金丝桃酒224

桃子甜酒224

樱桃酒(港澳地区)225

樱桃米酒225

甜杏酒225

樱桃李甜酒(前苏联)226

李子酒226

梅杏茶酒226

萨马纳甜酒227

青梅酒和醉梅227

青梅杏仁酒228

橘子酒(一)228

橘子酒(二)228

橘子酒膏229

蜜柑酒229

金橘酒和醉金橘229

柠檬橘子酒230

梨、橘混合甜酒230

柠檬混合酒231

柚子酒231

柚子苹果酒231

橘子、梨客留爽232

杨梅酒232

杨梅果酒232

枇杷果酒232

无花果酒233

“列格维”甜酒(前苏联)233

枣子酒233

配制枣酒234

枣蜜酒235

枣子甜酒235

猕猴桃露酒236

马林果葡萄酒236

凤梨酒236

凤梨兰姆甜酒237

草莓酒(一)237

草莓酒(二)237

麝香草莓酒238

桑椹柠檬酒238

越橘酒239

石榴甜酒239

胡桃酒239

野果露酒(酒精浸泡法)240

(3)花、叶配制酒241

玫瑰花酒(一)241

玫瑰花酒(二)241

玫瑰露241

玫瑰胡桃露242

刺玫瑰酒242

桂花葡萄酒242

菊花酒243

菊花醪243

艾叶酒243

三叶草酒243

姜黄甜酒酿244

(4)蔬菜配制酒244

姜汁葡萄酒244

大蒜酒245

西红柿酒245

西红柿葡萄酒245

豌豆荚酒246

(5)啤酒配制酒246

热啤酒246

奶啤酒246

苹果啤酒247

家制泡沫啤酒247

人参果酒248

人参酒248

(6)滋补配制酒248

果味型啤酒248

人参葡萄酒249

西洋参酒250

刺梨滋补酒250

猴头酒250

松梅健康酒(日本)251

毛尖茶酒252

太白茶酒252

洞庭酒(湖南常德)253

杨林肥酒(云南)253

香味威士忌(一)254

滋补白兰地254

杏仁白兰地254

(7)洋酒、仿洋酒254

香味威士忌(二)255

柠檬威士忌酒255

烟台味美思256

(8)其他配制酒256

薄荷酒256

玫瑰酒257

玫瑰甜酒257

烈性甜酒(利口酒)(前苏联)257

曲香酒258

蛋黄酒259

麦饭酒饮259

咖啡酒259

风味牛奶酒260

(9)配制药酒260

郁李酒260

熟地酒260

地黄酒260

归羽酒261

鸡血藤酒261

鹿角胶酒261

牛膝石斛酒261

秦艽桂苓酒262

豆豉葱花酒262

白杨树皮酒262

皂角刺酒262

南烛叶酒262

阿胶枣麻露263

鸡子阿胶酒263

桃仁朱砂酒263

杞菊地冬酒263

灵芝人参酒264

百部酒264

寒凉咳嗽酒264

八珍酒264

熙春酒265

茵陈酒265

柑皮酒265

薯蓣酒265

姜酒265

缩砂酒266

长寿酒266

猴头酒266

杞圆药酒266

内伤白酒267

竹七酒267

三味杜仲酒267

胡麻杜仲酒267

外用活血酒268

五根酒268

扶衰仙凤酒268

当归酒268

豆淋酒269

露蜂房酒269

白头翁浸酒269

杨淋酒269

益肾明目酒269

补气养血酒270

补血顺气药酒270

山萸苁蓉酒270

白石英酒270

九仙酒271

十味附子酒271

(10)中华鸡尾酒271

中国特色彩虹鸡尾酒271

昆仑山(台湾)272

杏花村272

惊鸿艳272

葵花273

腊梅273

雪影红273

火树银花273

珊瑚礁273

白鹦鹉273

青春常在274

香露274

清凉三花露274

高粱奶露274

高粱烧274

印第安佳人274

威士忌特迪(热饮)275

牡丹花275

苏格兰之晨275

甜酒橘汁275

香橙王275

蔚蓝色275

伏特加马天尼276

提神伏特加276

玫瑰仙子(白玫瑰)276

暖意(属相羊)276

金狮276

自由古巴277

夏杜松子酒277

环游世界277

欢乐时光277

杂果宾治277

冰凉世界(属相蛇)277

红香槟278

龙井茶酒278

仙果桃源278

翠竹飘香278

大草原(属相马)278

达标(属相猪)278

菊花橙露279

友谊花279

菊花酒雪糕球279

浮华世家279

中国古典二号279

飞翔鸡尾酒280

三色彩虹280

四色彩虹280

菊花露280

桂花280

中秋281

太空星281

玫瑰飘香281

金色梦幻281

红梅281

玫瑰花魂282

乌梅小啜282

雪糕荔枝酒282

农家乐282

牡丹花之梦282

重击283

十里香283

东方之珠283

名模283

雪糕青梅露283

紫梅秋284

红椒284

遥远的梦神284

永恒的威尼斯284

朝阳咯爹284

壮丽284

(11)外国鸡尾酒285

白兰地鸡尾酒(一)285

白兰地鸡尾酒(二)285

爱你思鸡尾酒285

古得拜鸡尾酒285

白兰地蛋诺285

伊丽莎白王后286

毕加索286

亚历山大286

盂买286

哈佛286

毕恩毕286

樱花287

蜜意浓287

痛击287

双轮马车287

皮斯可宾治287

蓝兰288

加拿大288

血与沙288

枫叶288

利克酒288

格罗格热饮288

考伯勒289

得比菲斯289

香槟吉莱普斯289

兰博玩289

秘密289

生锈钉(苏格兰火箭)290

波本舞曲290

粉末威士忌酸鸡尾酒290

拿破仑290

新加坡司令290

高尔夫291

布郎士291

爱人291

滑浪天使291

芬尼天使291

金汤尼克292

吉普逊(无苦汁马天尼)292

伦敦292

夏威夷292

巴黎咖啡292

俱乐部292

兼冽293

甜心293

钻石头293

雪球293

红云293

金橘汁鸡尾酒294

妙舞(反弹琵琶)294

苦味杜松子酒294

酸橙杜松子酒294

内格罗尼酒294

桂花酒294

金色的眩惑295

访客295

陆海空295

杜松子基姆雷特295

杜松子拜克295

保罗295

百慕达玫瑰296

三叶草俱乐部296

加柠檬汁的朗姆酒296

蜂蜜朗姆鸡尾酒296

冰镇朗姆托迪296

海底揽月297

最后一吻297

甜蜜的回忆297

银色月光297

香蕉芒果297

探戈298

彼得克298

佛莱明哥298

百家得298

飞碟298

伏特加补酒299

苏维埃299

华沙299

忧虑的星期一299

龙卷风299

螺丝钻299

鸳鸯樱桃300

白葡萄酒苏打300

渔家宾治300

黄色响尾蛇300

白兰地玛丽300

鬼百合301

龙舌兰补剂301

古巴利布利301

四、饮料302

1.茶302

(1)传统茶302

黄山毛尖302

沩山毛尖302

猛洞春茶303

双峰云雾茶303

高桥银峰304

桃源杉针305

红碎茶初制305

日本红茶308

日本煎茶(绿茶)309

珠兰花茶309

珠茶精制310

绿茶鲜汁310

茶水罐头(日本)311

沏绿茶与沏红茶311

奶茶(青海)312

侗乡油茶(贵州、广西)312

桂北打油茶(广西)312

(2)民族茶、地方茶312

咸奶茶(内蒙古)313

乳扇苏仁茶(云南白族)313

维吾尔族奶茶(新疆北部)313

维吾尔族香茶(新疆南部)313

傣族煨茶(烧茶)314

侗族“玩茶”(贵州)314

侗族豆茶(贵州)314

云南盐巴茶314

绿茶饮料315

(3)传统花色茶315

壮乡“姑娘茶”315

布依族“姑娘茶”315

绿茶末饮料316

甜乳绿茶316

泡沫红茶316

苹果热红茶316

牛乳红茶317

酸牛奶茶317

糖奶茶317

爱尔兰奶茶317

牛奶蜂蜜热茶317

胡桃热茶317

香菇速溶茶318

八宝茶318

芝麻茶318

小麦茶318

(4)传统凉茶、冰茶319

凉茶汁319

绿凉茶水319

柠檬凉茶320

薄荷凉茶320

牛奶凉红茶320

蜜蛋冷红茶320

中华冰茶320

冰红茶(一)321

冰红茶(二)321

绿色冰混合茶322

冰镇果汁茶322

冰柠檬红茶322

台湾冰红茶322

草莓冰红茶322

冰镇虾米茶323

珍珠冰奶茶323

翡翠绿珍珠冰奶茶323

珍珠绿豆沙冰奶茶323

香瓜冰奶茶323

艾叶温胃茶324

治慢性胃炎茶324

调胃茶324

(5)健身、疗效茶(不含茶叶)324

心酸酸324

出水玉露324

山楂消食茶325

鸡内金消食茶325

治痢茶325

血证口渴茶325

补脑茶325

百麦安神茶326

山楂益母茶326

桑叶茶326

桑菊茶326

玉米须茶327

向日葵茶327

楤木桂枝茶327

石楠叶茶327

芦根茶327

姜糖苏叶甜茶327

白木耳茶328

菊花青果茶328

柏子仁茶328

首乌丹参茶328

寻骨风五加茶329

薄荷藿香茶329

板蓝薄荷茶329

人参莲子茶329

野菊车前茶329

二冬二母茶330

五加五味茶330

当归补血茶330

红花通经茶330

扶正平瘤茶330

菖蒲茶331

酢浆草茶331

川贝枇杷茶331

槐耳茶331

安神代茶饮331

灵脾五味子茶332

防风白芷茶332

青风藤菝葜茶332

菊花决明子茶332

薄荷荆芥茶332

当归四逆茶333

灵芝半夏厚朴茶333

灵芝银耳冰糖茶333

(6)健身、疗效凉茶、冰镇茶(不含茶叶)333

鲜藕凉茶333

翠衣凉茶333

冰镇猕猴桃茶334

冰镇金银花茶334

冰镇盐水甘草茶334

薄荷凉茶334

银梅凉茶334

竹叶凉茶334

2.咖啡、可可335

咖啡冲泡(法兰绒滴流式)335

咖啡冲泡(滤纸滴流式)335

咖啡煮制(滴漏式电咖啡炉烧煮法)336

法式煮咖啡336

冷牛奶咖啡336

蛋黄咖啡336

蛋黄凉咖啡336

香甜咖啡337

蜜糖香蕉咖啡337

绿茶咖啡337

薄荷咖啡汁337

综合水果咖啡338

土耳其式咖啡338

墨西哥式咖啡338

皇家咖啡338

奥雪冰咖啡338

巧克力饮料339

蜂蜜可可水339

冰牛奶可可339

巴黎浪漫曲339

3.饮料水、矿泉水340

柠檬水340

葡萄水340

菠萝水340

杨梅汤水340

橘子柠檬苏打水341

冰淇淋苏打水341

葡萄苏打水341

柠檬苏打水341

橘子苏打水341

发菜眉豆糖水341

维也纳苏打水342

苹果果汁水342

蔷薇苹果果汁水342

柠檬果汁水342

樱桃冰汁342

雪梨冰汁343

俱乐部碳酸水343

饮用天然矿泉水343

人工矿泉水(直接溶化法)344

4.汽水、可乐345

汽水345

人工矿泉水(二氧化碳浸蚀法)345

橘子汽水349

柠檬汽水350

草莓汽水350

可可汽水350

巧克力果汁汽水350

巧克力冰淇淋苏打汽水351

冰镇鲜奶汽水351

麦茶汽水351

乌龙茶汽水352

野果汽水352

食用菌汽水354

家庭汽水355

甜汽水355

盐汽水355

可乐汽水356

可乐356

冰淇淋可乐356

5.果蔬饮料356

果汁饮料356

含果粒果汁饮料358

野果果汁饮料358

山楂汁调配饮料359

低糖山楂汁饮料360

橘汁发酵饮料(二)361

橘汁发酵饮料(一)361

枇杷汁饮料362

酸梅饮料362

精制椰子汁饮料363

酸枣饮料363

胡萝卜刺梨果汁饮料364

果蔬汁与牛奶混合饮料365

蔬菜乳酸发酵饮料366

大蒜胡萝卜汁复合饮料366

冬瓜荷叶露367

南瓜乳发酵饮料367

胡萝卜汁露367

马蹄果粒悬浮饮料368

莲心饮料369

菱角饮料370

银耳露370

6.果蔬汁(饮料)371

(1)果汁饮料371

煮红果汁371

山楂汁371

李子汁(一)371

冰镇樱桃汁372

青梅蜜汁372

蜜桃汁372

李子汁(二)372

鲜李汁372

橘子汁(一)373

橘子汁(二)373

橘子汁(三)373

柑粉汁373

橘子蛋汁373

金橘汁(二)374

玫瑰鲜橙汁374

柚子汁374

金橘汁(一)374

甜橘汁374

起泡果汁375

柠檬汁(一)375

柠檬汁(二)375

薄荷柠檬汁375

鲜柠可口汁375

荔枝果汁376

荔枝粒粒汁376

龙眼汁376

椰子汁376

粒粒枇杷汁376

罗汉果汁377

芒果粒粒汁377

橄榄汁377

芒果汁(一)377

芒果汁(二)377

葡萄汁(一)378

葡萄汁(二)378

桑果汁378

菠萝汁(一)378

菠萝汁(二)378

凤梨汁379

草莓汁379

猕猴桃果汁379

菠萝果汁379

菠萝汁(三)379

无花果汁380

刺梨汁380

沙棘醋酸浓汁380

野蔷薇果汁380

核桃饮380

西瓜汁380

瓜皮汁381

蜂蜜西瓜汁381

哈密瓜汁381

(2)复合果汁饮料381

苹果柠檬汁381

橙香椰子汁382

桃子柠檬汁382

橙子苹果汁382

石榴苹果汁382

香瓜苹果汁382

菠萝柠檬汁383

柠檬草莓汁383

蛋黄草莓汁383

草莓香蕉汁383

粒粒风梨西番莲果汁383

煮鲜果汁383

胡萝卜汁(二)384

芜菁汁384

姜蜜汁384

胡萝卜汁(一)384

(3)蔬菜汁饮料384

西瓜甜瓜汁384

番茄汁385

鲜番茄汁385

西番莲果汁385

南瓜汁385

黑木耳汁385

荠菜胡萝卜汁386

南瓜胡萝卜汁386

萝卜姜汁386

甘蓝胡萝卜汁386

荷叶汁386

百合汁386

(4)复合蔬菜汁饮料386

双红汁387

大蒜香菜汁387

葵菜葱白汁387

菠菜芹菜汁387

花菜美芹汁387

绿色果菜汁388

什锦菜汁388

绿色酸牛奶果蔬汁388

果蔬汁388

(5)果蔬复合汁饮料388

鲜藕柏叶汁388

石榴综合果蔬汁389

冰果蔬汁389

包心菜葡萄果蔬汁389

包心菜紫苏果蔬汁389

紫苏香菜果蔬汁390

胡萝卜紫苏果蔬汁390

绿芦笋莴苣果蔬汁390

芹菜青椒果蔬汁390

芦笋苹果果蔬汁390

胡萝卜柠檬葱汁391

加减古方五汁饮391

韭菜什果汁391

大蒜什果汁391

综合果菜汁391

胡萝卜苹果芦笋汁392

冰镇胡萝卜橘子香蕉汁392

卷心菜西瓜汁392

芹菜卷心菜香蕉汁392

黄瓜苹果柚子美容饮392

芹菜苹果辣椒汁393

芹菜包心菜苹果汁393

莴苣芹菜苹果汁393

油菜苹果柠檬汁393

生菜胡萝卜苹果汁393

莲藕芹菜苹果汁394

金橘红萝卜汁394

柠檬生姜汁394

龙眼枣仁芡实饮394

菠萝雪耳爽394

苹果包心菜草莓汁395

柿子苹果胡萝卜汁395

胡萝卜葡萄苹果汁395

芜菁苹果橘子汁395

番茄苹果包心菜汁395

枣姜汁396

祛痰汁396

苹果马兰头汁396

芦笋苹果胡萝卜汁396

黄瓜苹果胡萝卜汁396

番茄山楂汁397

凤梨胡萝卜汁397

枇杷银耳汁397

莲子龙眼汁397

7.鸡尾式果蔬健康饮料397

苹果鸡尾饮料397

柑橙鸡尾饮料398

柑橙蜜柠檬鸡尾饮料398

菠萝鸡尾饮料398

樱桃鸡尾饮料398

含蛋樱桃鸡尾饮料398

杏子鸡尾饮料398

红粉樱桃399

桃李争春399

大红灯笼399

蓝天碧海399

清凉世界399

英俊少年400

美好前程400

纯洁女孩400

大地情深400

东方明珠400

少女之春401

靓妹401

仙姑401

白衣天使401

战士401

书生402

兄弟402

小鸟依人402

圣母颂402

黄河402

火凤凰403

琥珀403

凯旋门403

绿茵403

初夏403

降压宝404

四重奏404

8.植物蛋白饮料404

豆乳饮料(微波处理法)404

大豆乳饮料405

果味豆乳饮料405

发酵豆乳碳酸饮料406

菜豆蛋白饮料407

花生蛋白饮料407

小豆蛋白饮料407

含不溶性碳水化合物和蛋白质饮料408

蛋白质碳酸饮料408

9.动物蛋白饮料409

发泡牛乳饮料409

葵花籽牛奶饮料409

胡萝卜酸奶果茶410

番茄酸奶果茶411

韭菜牛乳饮料411

果汁乳饮料411

葡萄奶饮料412

杏奶饮料412

苹果乳复合饮料412

马林果牛奶饮料413

可可牛乳饮料(一)413

可可牛乳饮料(二)413

可可牛乳饮料(三)414

可可牛乳饮料(四)414

酸化全乳饮料415

草莓酸奶饮料415

稀释型酸奶饮料416

活菌型酸乳饮料(非脂乳固形物含量在3％以下)(一)417

活菌型酸乳饮料(非脂乳固形物含量在3％以下)(二)417

类啤酒乳酸发酵饮料418

杀菌型酸乳饮料(稀释型，非脂乳固形物含量在3％以上)418

薏苡仁乳酸发酵饮料419

乳酸菌饮料419

杀菌型乳酸菌饮料421

稀释果味乳酸菌饮料422

双歧杆菌饮料422

酸性粘稠状高营养蛋白饮料(一)423

酸性粘稠状高营养蛋白饮料(二)423

奶酪饮料424

牛奶鸡蛋饮料424

发酵蛋奶饮料424

鸡蛋饮料425

发酵鸡蛋白饮料425

含蛋白质、果汁、果肉的混合型饮料426

冰镇麦乳精426

杏奶琼浆426

冻乐口福427

10.营养、滋补、保健饮料427

玉米保健饮料427

黑芝麻美发饮料428

梅子健康饮料428

椰子健康饮料428

金针菇保健饮料429

担子椰子水健康饮料429

黑加仑子饮料429

竹根瘤保健饮料430

甘莲饮料430

竹叶菊参露430

复方灵芝饮料431

大蒜枸杞饮431

玉竹速溶饮431

大黄饮料432

醋饮料432

蜂蜜发酵饮料432

提神饮料433

维力433

维力多433

水果凉饮434

果汁奶凉饮434

夏令食养——清凉补434

(1)保健冷(凉)饮434

11.保健冷饮、汤饮434

马林果儿童凉饮435

苹果番茄奶凉饮435

木瓜奶凉饮435

桃子冷混饮435

香蕉豆汁奶冷饮435

蛋黄奶冷饮436

香瓜草莓冷混饮436

鲜藕凉饮436

胡萝卜奶冷饮436

番茄奶冷饮436

参麦冷饮437

牛奶花生冷饮437

薄荷冷饮(一)437

薄荷冷饮(二)437

法国凉饮437

三鲜汤438

山楂莲子汤438

山楂苋草汤438

双果汤438

(2)水果汤饮438

乌梅汤439

酸梅汤439

冰镇酸梅汤439

甘草酸梅汤439

酸梅汤和酶梅糕(北京信远斋)439

枇杷果核汤440

白果苡米汤440

白果利水汤440

白果桂圆汤440

莲子桂圆汤440

黑木耳柿饼汤441

柿子汤441

柿子米汤441

罗汉果汤441

冰镇罗汉菊花汤441

红枣汤442

红枣冷汤442

葡枣汤442

葱枣汤442

冰镇枣蜜汤443

黑木耳红枣汤443

红枣木耳汤443

大枣人参汤443

参枣汤443

西瓜翠衣汤444

冰镇西瓜翠衣汤444

人参胡桃汤444

樱桃汤444

双仁汤444

莲子水果汤445

风髓汤445

柠檬冷汤(希腊)445

杏莓冷汤445

金丝冷汤445

冷黄瓜汤446

茄根汤446

白菜汤446

德式水果冷汤(二)446

德式水果冷汤(一)446

(3)蔬菜汤饮446

丝瓜藤汤447

口蘑汤447

蘑菇汤447

冰糖银耳汤447

枸杞莲子汤448

(4)豆类汤饮448

绿豆汤448

清水藕汤448

盐味鲜藕汤448

鲜藕汤448

莲子绿豆汤449

冰镇赤豆汤449

扁豆汤449

扁豆红枣汤449

蚕豆衣汤449

花生衣汤449

花生枝叶汤450

(5)其他汤饮450

牛奶菊花汤450

夜来香花汤450

冬葵子汤450

枸杞根汤450

红薯藤汤(二)451

红薯藤汤(一)451

甘橘速溶饮451

冰镇陈皮薄荷汤451

药芹汤451

望江南菜籽汤452

望江南草汤452

防暑汤(一)452

防暑汤(二)452

12.固体饮料452

块状固体饮料452

粉状固体饮料454

粒状固体饮料454

果汁型固体饮料455

加果胶作为稳定剂的固体饮料456

富含香菇多糖的固体饮料457

维生素C起泡型固体饮料457

块状果味饮料458

起泡可乐饮料粉458

可可奶油饮料粉459

速溶水果风味饮料粉459

绿茶蓝藻健康饮料粉459

多孔饮料粉460

山楂粉461

仙人掌保健茶461

用浓缩果汁制果晶461

橘粉与橘晶462

山楂晶462

银耳晶463

猕猴桃晶463

速溶银耳晶464

速溶花生晶465

健儿增智晶465

茶乳晶466

枣精466

麦乳精467

(1)冰淇淋468

冰淇淋468

13.冰冻饮料468

果仁类冰淇淋469

什锦冰淇淋470

鸭梨冰淇淋470

杏子冰淇淋470

蛋白饼杏仁冰淇淋470

龙眼冰淇淋471

葡萄冰淇淋471

菠萝冰淇淋471

奶油菠萝冰淇淋471

焗菠萝冰淇淋471

香蕉冰淇淋472

鲜草莓冰淇淋472

草莓冰淇淋472

香蕉夹心冰淇淋473

西瓜冰淇淋473

香草冰淇淋(一)473

香草冰淇淋(二)473

香草冰淇淋(三)474

豆乳冰淇淋(一)474

豆乳冰淇淋(二)474

酸奶冰淇淋474

牛奶蛋黄冰淇淋477

蜂蜜冰淇淋477

中式红茶冰淇淋478

红茶冰淇淋478

咖啡冰淇淋479

可可冰淇淋479

巧克力冰淇淋(紫雪糕)479

轻冷冰淇淋480

盒装冰淇淋480

圣诞冰淇淋481

冰淇淋粉冰淇淋481

油炸冰淇淋481

火烧冰淇淋481

雪糕482

(2)雪糕482

火烧巧克力冰淇淋482

橘子雪糕484

杨梅伴雪糕484

葡萄汁加雪糕484

菠萝汁雪糕484

奶油杏子雪糕485

巧克力雪糕(一)485

巧克力雪糕(二)485

朱古力雪糕486

果茶雪糕486

香滑雪糕487

鸡丁雪糕487

(3)凉糕、冰糕、冻糕488

西瓜汁凉糕488

奶油蛋黄冰糕488

晶莹果汁糕488

草莓木斯冰糕489

柠檬冻糕489

薄荷冻糕489

蜂蜜架英冻糕489

(4)冰棒490

冰棒490

赤豆冰棒(一)491

果汁冰棒492

苹果泥冰棒492

赤豆冰棒(二)492

牛奶冰棒493

奶油果酱冰棒493

可可奶油冰棒493

茶水冰棒494

红茶奶油冰棒494

杨梅汁刨冰495

菠萝刨冰495

香蕉刨冰495

桂圆刨冰495

鲜橙刨冰495

(5)刨冰、泡冰495

西瓜刨冰496

茶汁果味刨冰496

绿豆刨冰496

奶油刨冰496

鲜橙汁泡冰497

绿豆汤泡冰497

(6)冰、冰块497

果汁冰497

柠檬冰497

菠萝冰497

番茄冰块498

果汁冰块498

绿豆冰498

牛奶冰498

可乐牛奶冰498

14.国外流行的冷饮、冷食499

(1)桑得499

水果桑得499

蜜桃桑得499

桃子马露拔桑得499

荔枝桑得499

哈密瓜桑得499

巧克力核桃桑得500

雪人桑得500

木瓜船桑得500

香蕉船桑得500

波兰皇后桑得501

太阳花桑得501

红梅桑得501

彩珊瑚桑得501

阿菠萝桑得502

多味桑得502

白雪红梅桑得502

椰林晨雾桑得503

罗曼斯桑得503

爱菲尔桑得503

雪地春光桑得503

一号宇宙飞船桑得504

(2)巴菲、奶昔504

赤豆巴菲504

杏仁奶昔504

椰子奶昔504

开心果奶昔504

西瓜奶昔505

紫色的“牛奶昔”505

甜瓜奶昔505

香蕉奶昔505

菠萝奶昔505

牛奶雪泡(奶昔)506

菠萝雪花(奶昔)506

冰花苹果(奶昔)506

(3)嗜喱、木斯、冻506

黄金翡翠506

凤仙花507

艳丽菊花507

蜜桃木斯507

草莓木斯(一)507

咖啡木斯508

巧克力奶油木斯508

草莓木斯(二)508

库拉索酒味木斯508

清嗜喱冻509

白妇人橙杯奶冻509

清全利冻509

米酒全利冻509

水晶冻509

玻璃冻510

(4)其他西式冷饮、冷食510

无色螺旋510

欢乐年华510

粉红淑女510

椰格纳格511

香芒杂品511

西瓜船511

咖啡夏威夷冻饮511

柚篮511

水晶布丁512

印地安怪味布丁512

椰子柠檬布丁512

头巾商冷甜食512

含粉末酒胶冻食品513

果肉状冷胶食品513

琼脂凉粉甜食513

仿桃肉甜点心514

仿苹果果脯甜点心514

主要参考文献515