《食品加工技术、工艺和配方大全 续集3 下》求取 ⇩

一、糖类食品1

1.糖、糖膏、糖浆1

粉糖1

搅糖粉(糖粉膏)1

白马糖(风糖、马牙糖、抱马糖)1

香砂糖2

天然柿霜糖2

甜菊糖2

蛋白糖膏3

奶油糖粉膏4

白糖浆4

基本糖质糖浆4

转化糖浆4

杏糖浆5

咖啡糖浆5

2.淀粉糖5

酸糖化饴5

麦芽饴6

饴糖(酶法)6

玉米直接生产饴糖7

玉米淀粉生产全糖8

葡萄糖(酸酶法)9

玉米淀粉糖浆10

果萄糖浆11

麦芽糖醇11

3.糖果12

(1)硬糖12

硬糖12

臼贝硬糖14

水果糖14

棒糖(天津)15

苹果香糖15

丁香姜糖16

蜂蜜杏仁牛轧糖16

注模成型的香脆牛轧糖16

薄荷凉糖17

脆桃球17

(2)软糖18

高粱饴软糖18

松仁软糖19

和色果味软糖19

酸味硬质果胶软糖19

淀粉明胶软糖20

桂花皮糖20

柿冻糖21

海绵型糖果21

(3)芝麻糖、花生糖、米花糖21

芮城芝麻糖21

麻秆糖22

芝麻条23

芝麻脚圈23

董糖23

藕丝糖(宁式)23

猪油花生糖24

奶油花生糖24

奶油花生脆糖25

黄油花生薄片糖25

老茂生牛根糖(天津)26

花生酥26

花生可口酥26

丰城冻米糖27

红薯米花糖28

蒜力素28

(4)果仁糖30

果仁抛光糖30

脆松糖31

松子粽子糖32

糖桃仁32

琥珀桃仁33

轻糖松仁33

(5)酥糖34

酥糖34

芝麻酥糖34

花生酥糖35

银丝酥糖35

苏式豆酥糖36

花生酥心糖36

红虾酥心糖38

(6)其它糖果38

薄荷糖38

梅苏糖38

果皮糖39

梨膏糖39

猪油板糖40

桔子茶糖41

甘草拔糖42

桔饼桂圆糖42

粽子糖42

杏子快乐糖43

拷花糖43

维生素C糖果44

(7)羊羹45

羊羹45

小豆羊羹45

红薯羊羹46

栗子羊羹46

栗子羊羹(天津)46

银杏羊羹47

速食水羊羹47

4.巧克力及巧克力糖47

巧克力47

奶油巧克力50

脆仁巧克力50

蔷薇果巧克力51

巧克力糖52

精制巧克力糖果53

用熔结法制造模型糖果53

麦粒素53

二、水果食品55

1.果脯蜜饯55

(1)仁果类55

苹果脯55

糖衣苹果脯55

蜜饯苹果56

蜜饯花红(沙果)56

海棠蜜饯56

糖衣梨脯57

糖梨片57

糖渍刺梨58

山楂脯58

蜜饯红果58

香草山楂58

糖山楂片59

糖球串59

天津糖堆儿59

小糖葫芦60

(2)核果类60

桃脯60

家制桃脯60

白水蜜桃脯61

杏脯61

蜜饯杏干61

话李62

五香甜李子62

黄金蜜李63

樱桃脯63

蜜饯樱桃64

毛樱桃蜜饯(四川内江)64

糖渍青梅65

翠青梅(天津)65

八珍梅66

苏州青梅蜜饯67

(3)柑桔果类67

金桔脯67

桔饼67

白糖金桔饼68

利用次果加工糖桔饼(广西灵山)68

柑桔蜜饯68

金钱桔蜜饯69

清腌陈皮69

九制陈皮70

甘草柠檬70

青红丝71

(4)热带、亚热带果类71

白糖杨梅71

咸甜杨梅72

玫瑰杨梅(漳州蜜饯)72

五香杨梅72

杨梅蜜饯73

蜜橄榄73

蜜橄榄(福式)74

津津榄74

带汁良友榄75

家制去皮青果酥75

玫瑰果76

芒果脯76

糖渍龙眼76

(5)浆果、复果类76

猕猴桃脯76

香葡萄77

菠萝果脯77

糖渍菠萝78

白糖草莓果78

(6)其它果类78

低糖果脯78

鲜枣脯79

蜜枣79

金丝蜜枣(天津)80

木樨小枣(北京)80

柿片、柿角、柿脯81

家制哈密瓜脯81

白糖西瓜皮81

西瓜翠衣蜜饯82

瓜皮红绿丝82

桂花糖82

糖玫瑰花(苏式)83

2.水果干制品83

脱水苹果83

梨干84

香蕉脆片85

野蔷薇果干85

乌枣85

快速制柿饼86

精制柿饼87

柿干88

糖酥核桃88

琥珀核桃88

椒盐琥珀桃仁89

五香核桃仁89

椒盐桃仁89

炒山核桃(小胡桃)90

椒盐小胡桃90

椒盐杏仁90

糖炒栗子(天津)91

糖烧栗子91

糖衣栗子91

炒榛子92

炒松子92

盐炒白果92

黑瓜子(天津)93

油炒瓜子93

酱油瓜子93

奶油瓜子93

玫瑰瓜子94

十香黑瓜子(福建)94

白瓜子(天津)95

椒盐香瓜子95

烤香瓜子95

炒葵花子(多味瓜子)95

五香葵花子96

多味葵花子96

3.果汁96

天然果汁、浓缩果汁96

山楂汁97

柑桔果汁98

鲜橙汁99

葡萄果汁100

枣汁100

猕猴桃汁101

西瓜汁102

沙棘果汁(破碎压汁法)102

刺梨原果汁103

都柿果汁(压溃榨汁法)104

三颗针果汁104

越桔汁105

4.果泥105

苹果泥105

冰糖山楂泥106

枣泥106

银杏酥泥107

炒栗子莲子泥107

西瓜雪泥107

5.果酱108

苹果酱(一)108

苹果酱(二)108

沙果酱108

梨酱108

家制梨酱109

山楂酱109

红果酱109

杏子果酱110

梅子酱110

桔子果酱110

桔皮酱(一)110

桔皮酱(二)111

桔皮营养果酱112

柠檬皮果酱112

猕猴桃酱113

草莓糖酱114

柿酱114

野果果酱114

6.果冻115

苹果冻(瑞士)115

柠檬苹果冻115

姜汁梨116

红果冻116

鲜红果冻116

水晶桃116

中式冻桃117

上等桃子117

桃色浆果117

杏冻117

樱桃冻118

樱桃杏仁冻118

精工樱桃118

水晶樱桃119

鲜桔冻119

黄果冻119

桔子水晶匣119

杨梅冻120

香蕉果冻120

椰奶香蕉冻120

菠萝冻120

菠萝杏仁冻121

枣泥冻121

西瓜冻121

莲心西瓜冻121

什锦水果冻(一)122

什锦水果冻(二)122

什锦水果冻(三)122

圣诞果122

7.果羹123

什锦水果羹(一)123

什锦水果羹(二)123

香雪羹123

烩山楂羹123

鲜桃羹123

杏子羹124

烩桔子羹124

桂花甜橙羹124

玉环文旦羹(浙江)124

荔枝羹125

桂圆银耳羹125

冰糖银耳红枣羹125

水果银耳羹125

草莓羹125

栗子羹125

栗粉豆沙羹126

8.果酪126

红果酪126

桔子酪126

橙子酪127

菠萝酪127

西瓜酪(一)127

西瓜酪(二)127

西瓜酪(三)128

冰糖西瓜酪128

9.果露、果膏128

天然果子露128

人造果子露128

瓶装果子露129

果汁露130

人参果汁露130

鲜奶苹果露(土耳其)130

杏子露131

杏仁露131

贵妃露132

栗子露132

冰花栗泥露133

苹果膏133

雪梨膏133

酸梅浸膏133

10.果糕134

苹果糕134

山楂糕134

桃糕134

糖霜杏子糕135

烤杏仁糕135

青梅凉糕135

乌梅甜糕136

瑞士可可糕136

鲜橙汁凉糕136

椰奶糕137

桃红椰子糕137

烤椰汁软糕137

杨梅糕137

鸳鸯凉糕138

枣酿糕(山东)138

玫瑰红枣糕138

菠萝冻奶糕138

香蕉松酥糕139

栗蓉糕139

新式栗子糕139

栗子凉糕(北京)140

重庆奶油核桃糕140

嫣红西瓜糕140

西瓜汁凉糕140

11.果饼141

消食饼141

杏仁小甜饼141

椰蓉牛肉炸饼(印尼)141

普福夹心小馅饼142

益脾饼142

草莓夹心饼142

核桃小馅饼(一)142

核桃小馅饼(二)143

婴儿夹心饼143

西瓜煎饼143

奶油水果煎饼144

12.果点144

上等樱桃点144

杏子巴伐利亚奶油点144

桔子葡萄点145

柑桔环点145

环套圆果点145

精制上乘点145

五花饰顶点146

酸果蔓方点146

秋葵点心146

仙食面点147

13.果片、果丹皮147

山楂饼或山楂片147

山楂片148

野果制糖果片148

草莓果肉脯149

苹果果丹皮150

家制鲜桃果丹皮150

杏丹皮及其制品150

李子果丹皮151

柿子果丹皮152

野果制果丹皮152

14.其它果点、小食品153

桔皮酥153

油炸木瓜卷153

苹果面排(美国)154

苹果布丁(瑞典)154

白果布丁154

栗子布丁154

巧克力球155

什锦椰子球155

肉桂巧克力条155

即食板栗糊155

苹果花粉宝156

杏仁乳、杏仁粉157

15.花色水果制品157

炸苹果157

糖汁整苹果158

什锦苹果158

蜜汁鲜果158

糖水五珠159

蜜汁白梨159

八宝梨罐159

蜜汁甜桃159

翡翠玛瑙160

黄岩拔丝蜜桔160

杨梅速冻160

珊瑚枇杷161

梅花枇杷161

拔丝银杏161

桂花白果162

炸香蕉162

炸香蕉片(泰国)162

油炸香蕉片162

水晶菠萝163

奶油草莓163

挂霜红枣163

硕果飘香164

16.水果罐制品164

苹果糖水罐头164

烤苹果罐头164

梨子罐头165

糖水刺梨罐头165

山楂(山里红)糖水罐头166

桃子罐头167

腌渍桃169

罐头杏子169

婴儿食品用的过筛杏子罐头170

李于罐头170

樱桃罐头171

枇杷糖水罐头171

糖水猕猴桃片罐头172

三、酒类173

1.蒸馏酒173

(1)酒173

黄山头大曲酒173

黑龙江特酿龙滨酒(酱香型)175

贵州珍酒(酱香型)175

细菌法麸曲酱香型白酒177

直沽高粱酒(天津)178

小曲酒(固态发酵法)178

大曲酒糟酿酒179

用黄酒糟制低度健身糟香酒180

玉米芯酒181

蜂蜜酒182

甘蓝低度酒182

用树脂吸附法生产低度白酒182

金奖白兰地184

用果皮、果渣酿造白兰地185

(2)酒曲186

无药纯种白曲(厦门白曲)186

药小曲(米曲)187

四川无药糠曲(小曲)188

董酒曲189

根霉曲(小曲)189

广东酒饼种和酒饼190

2.发酵原酒191

(1)啤酒191

10°P淡爽型啤酒191

DAB酵母快速酿造啤酒192

快速酿造的无酒精啤酒193

以果汁为原料的果味型啤酒194

低浓度黑啤酒194

柑桔砂囊啤酒195

土法制啤酒196

可乐啤196

(2)米酒198

江米酒(甜酒酿)198

滋补桂圆糯米甜酒198

籼米黄酒(喂饭法)200

黑糯米酒201

玉米酒201

中华薏米酒202

我国台湾绍兴酒203

沉缸酒203

重阳酒(侗族)204

竹杯水酒(傈僳族)204

马格利(朝鲜族)204

小钵头桂花酒酿205

甜酪(青海)205

(3)葡萄酒、香槟酒205

干红葡萄酒205

甜红葡萄酒(一)207

甜红葡萄酒(二)207

甜葡萄酒(发酵留糖法)208

家制葡萄酒209

山葡萄酒209

刺葡萄酒210

香槟酒(大罐密封发酵法)211

香槟酒(瓶中发酵法)212

充气式大香槟酒213

酷栗香槟酒213

自然酿制的麦芽香槟酒214

(4)果蔬发酵酒214

蜂蜜苹果酒214

梨果酒215

芦笋刺梨蜂蜜酒215

山楂酒218

杨梅露酒218

芒果蜜酒219

枣果酒220

柑桔酒221

火棘果酒221

半干型五味子果酒222

桑椹酒223

香蕉蜂蜜酒224

草莓酒225

番茄酒(一)225

番茄酒(二)226

甘蓝绿色酒(日本)227

香菇补酒227

香菇蜂蜜酒228

(5)家制果蔬发酵酒229

混合干水果酒229

佐餐桃酒229

李佐餐酒229

塞维利亚柑桔酒230

柠檬酒230

葡萄柚酒230

黑莓佐餐酒231

胡萝卜酒231

西瓜酒(新疆)231

南瓜酒231

(6)蜂蜜发酵酒232

蜂蜜酒(一)232

蜂蜜酒(二)232

家酿蜂蜜酒232

苏东坡蜂蜜酒233

蜂蜜黄酒233

蜜花酒233

花粉蜂蜜酒酿234

(7)酿制药酒236

菊花酒236

枸杞子麻仁酒236

桑椹酿酒236

术酒236

白术酿酒237

通草酒237

驴头酒237

菝葜酿酒237

天门冬酒237

圣济黄精酒238

苦参猥皮酒(苦参酒方)238

3.配制酒238

(1)汽酒、小香槟238

汽酒238

苹果汽酒(前苏联)240

刺梨汽酒240

葡萄汽酒240

银耳汽酒241

茶汁汽酒241

小香槟242

苹果小香槟242

无汽小香槟242

苹果香槟酒242

滋补香槟酒243

(2)果味配制酒243

芳香果酒243

自制果酒244

家制苹果酒244

琼花露酒244

梨子甜酒245

佐餐桃酒245

杏酒245

杏仁甜酒246

李子甜酒246

樱桃混合酒246

青梅酒246

塞利维亚柑桔酒246

广柑酒247

桔子柠檬甜酒247

梨橙子葡萄酒247

樱桃柠檬混合酒247

杨梅酒(港澳地区)248

鲜汁杨梅酒248

枇杷酒248

枇杷甜酒248

橄榄酒249

草莓酒249

灵芝草莓酒250

草莓葡萄酒250

果味型啤酒251

猕猴桃酒251

开胃猕猴桃酒251

家制菠萝酒252

桑椹酒252

香蕉酒252

葡萄酒252

核桃酒252

戈力酒254

(3)花、叶配制酒254

桂花酒254

桂花陈酒254

菊花酒255

青梅菊花酒255

槐花酒256

金银花酒256

玫瑰露酒256

玫瑰茄酒257

艾叶酒257

薄荷酒258

(4)配制滋补酒258

海珍黍米酒258

黑米养生酒258

中华丹参酒259

天麻灵芝酒260

蜂王浆葡萄酒261

枸杞酒261

绞股蓝黄酒262

玉延蜜酒263

蒙山全蝎酒(山东)263

莲花白酒264

竹叶青汾酒264

灵芝甜酒265

(5)配制药酒265

人参酒265

枸杞人参酒265

人参大补酒266

人参三七酒266

人参七味酒266

参归补虚酒266

参葡酒267

参芪酒267

蛤参酒267

蛤蚧参茸酒267

黄芪补气酒268

党参杞子酒268

人参茯苓酒268

红花酒268

菊花酒268

山药酒269

核桃酒269

荔枝酒269

精神药酒269

双耳酒269

灵睥肉桂酒270

山楂酒270

松子酒270

胡麻酒270

紫苏酒271

香楝酒271

杜仲酒271

忍冬酒271

虎杖酒271

地黄羊脂酒272

合和酒272

猪胰酒272

天津五加皮酒272

五味当归酒273

金樱子酒273

加味八珍酒273

八珍酒273

肾阳酒274

定风酒274

固本酒274

益阴酒274

读书丸酒275

益智酒275

仙传种子药酒275

红颜酒275

神仙延寿酒276

补肾延寿酒276

助阳益寿酒276

五子酒277

百益长春酒277

(6)中华鸡尾酒277

五粮液鸡尾酒277

草莓鸡尾酒277

香草鸡尾酒277

时令果汁鸡尾酒278

薄荷鸡尾酒278

爽神鸡尾酒278

友谊鸡尾酒278

天津鸡尾酒278

上海鸡尾酒279

什锦鸡尾杯279

红葡萄酒饮杯279

白兰地冰杯279

白兰地混合饮279

酸威士忌280

雪糕猕猴桃酒280

雪球甜酒280

五色酒280

番茄芹菜蒸酒280

蒸酒樱桃汁280

甜酒菠萝汁281

太空啤281

柠檬啤酒281

牛奶啤酒281

起泡啤酒281

冰淇淋啤酒281

啤酒茶282

香芒露酒282

瑶池甘露282

水晶菠萝露282

黄河282

青竹长饮282

黄花岭283

赤道风(热饮)283

剑南晨雾283

享老春283

剑南古道283

夜上海284

杏花284

山寺桃花284

桂花284

嫦娥费斯284

红粉梦284

浮云游子285

岁寒三友285

魂断清明285

翠霞285

清露285

普世欢腾285

青山宾治286

查理宾治286

春日宾治286

荔枝冰茶286

患难朋友286

(7)西方鸡尾酒287

白酒鸡尾酒287

威士忌酸味鸡尾酒287

牙买加甜酸鸡尾酒287

波尔图香鸡尾酒287

阿冯索鸡尾酒287

圣毛利兹鸡尾酒288

甘蔗烈性鸡尾酒288

香子兰鸡尾酒288

水果鸡尾酒288

葡萄鸡尾酒288

什果蜜汁鸡尾酒288

美式鸡尾酒289

热红葡萄酒289

香甜雪利酒289

哈密瓜酒289

哈密瓜柠檬酒289

威士忌果皮酒289

香甜白兰地酒290

苦味伏特加酒290

波旁威士忌酒290

五彩酒290

金色汽酒290

杜松子汽酒290

啤酒血红酒291

白小姐酒291

英国比瑟酒291

白兰地宾治291

白兰地香槟宾治291

金宾治292

娜花野啼宾治292

罗马宾治292

克拉莱特红酒宾治292

戒酒宾治292

威士忌杯293

香蕉冷饮293

菠萝壳冷饮293

斐济岛冷饮293

白百合花293

粉红玫瑰294

英国玫瑰294

蓝色月亮294

蓝色珊瑚礁294

金色火焰294

红羽毛294

农场的早晨295

西部的热情295

黑麦街295

奥莉娜295

菠萝库勒295

弗瑞斯苛295

约翰柯林296

约翰考林斯296

毡历奇296

快车296

侧车296

祝福296

红粉佳人297

绝代佳人297

白雪公主297

威尔斯皇太子297

落魄天使297

酒巴宠儿297

秃顶者福音298

天使之吻298

血腥玛丽298

黄莺298

红鸟298

卤咸狗299

干的猫299

马之颈(一)299

马之颈(二)299

自由古巴299

纽约299

冬曼哈顿300

幻想300

美国菲士300

树皮苦味菲士300

钵酒雪利考波乐300

马尼拉饭店久累补300

四、饮料302

l.茶302

(1)中国名茶302

烘青绿茶302

涌溪火青(圆形绿茶)304

蒙顶甘露茶305

包种茶(我国台湾)306

广东青茶(凤凰单枞)307

冻顶茶(我国台湾)308

白毫银针(白茶)308

湖北米砖茶(蒸压茶)309

湖南黑砖茶和花砖茶(蒸压茶)310

南路边茶——康砖、金尖(蒸压茶)311

做庄茶(南路边茶毛茶)312

茉莉花茶313

茉莉花茶(我国台湾)316

白兰花茶317

茶叶精制317

(2)民族茶318

烤茶(白族)318

打油茶(一)(侗族)318

打油茶(二)(侗族)319

蒙古族奶茶319

多味奶茶(裕固族)319

苦茶(佤族)320

(3)调制花色茶320

天然红茶饮料320

果汁红茶320

菊花山楂凉茶321

菊花青果茶321

杏热茶321

冰镇菠萝柠檬茶321

蜜榄茶321

草莓凉茶322

葡萄姜茶322

菊花茶322

牛奶热茶322

咖啡凉茶322

巧克力凉茶323

啤酒冰茶323

冰冻葡萄酒茶323

醒酒红茶323

凉红茶(一)323

凉红茶(二)323

冰淇淋绿茶324

咸味茶324

矿泉茶324

冰茶324

红茶菌325

(4)果茶325

胡萝卜山楂果茶(一)325

胡萝卜山楂果茶(二)326

番茄山楂果茶326

红枣六珍果茶327

广西猕猴桃果茶328

草莓果茶329

西瓜果茶329

金樱子果茶330

枸杞果茶331

胡萝卜、花生奶茶331

奶味果茶332

(5)果蔬茶332

核桃茶332

核桃枣茶333

橄榄茶333

姜茶334

红糖姜茶334

海带茶334

莲藕茶334

西瓜翠衣茶334

(6)其它茶335

柿叶茶335

荷叶茶335

芝麻叶茶335

菊花凉茶335

白菊花茶(一)335

白菊花茶(二)335

葛芦茶336

陈皮茶336

艾蒿魔芋茶336

甘草凉茶336

玉米须茶(一)336

玉米须茶(二)337

清凉茶337

2.咖啡饮料337

咖啡337

冷咖啡337

清凉咖啡337

冰镇咖啡(一)338

冰镇咖啡(二)338

冰镇糖咖啡338

冰淇淋咖啡338

冰淇淋雀巢咖啡338

冰镇白兰地咖啡339

杏仁咖啡339

柠檬凉咖啡339

胡桃凉咖啡339

桃汁凉咖啡339

柑橙凉咖啡340

草莓凉咖啡(一)340

草莓凉咖啡(二)340

香子兰凉咖啡340

红玫瑰咖啡340

热蛋黄牛奶咖啡341

皇家咖啡341

皇家柠檬咖啡341

热情如火咖啡341

意大利咖啡341

法式咖啡342

法兰西姜咖啡342

土耳其式咖啡342

摩卡薄荷咖啡342

3.可可、巧克力饮料342

牛奶可可342

冷牛奶可可343

蛋黄可可343

加奶热巧克力343

巧克力热饮343

4.汽水、可乐343

汽水343

甜汽水346

桔子汽水346

柠檬橙汁汽水346

菠萝汽水346

茶汁汽水346

酒花茶汽水347

啤酒香无酒精汽水348

银菊乳酸汽水349

椰子冰淇淋苏打汽水349

薄荷冰淇淋苏打汽水349

咖啡冰淇淋苏打汽水350

可可冰淇淋汽水350

可乐汽水350

咖啡汽水350

山海关汽水(天津)350

天然复合保健汽水——沁心露351

小可乐352

猕猴桃可乐352

5.果蔬饮料352

发酵法酿制水果醋酸饮料352

带肉果蔬系列饮料354

颗粒黄桃饮料355

桃高纤维饮料355

苹果高纤维饮料355

杨梅饮料356

红枣饮料356

猕猴桃饮料357

天然芒果饮料358

石榴饮料358

红枣胡萝卜饮料359

冬瓜—刺梨饮料360

银耳水果饮料361

银杏饮料362

天然西瓜饮料362

苦瓜饮料363

核桃乳饮料363

雪菜饮料364

番茄高纤维饮料364

海藻饮料364

海带饮料365

6.果蔬汁饮料365

(1)果汁饮料365

冰镇梨汁365

士多啤梨汁365

山楂汁(一)365

山楂汁(二)366

红果汁366

水蜜桃汁366

冰镇杏汁366

李子汁366

香草冰淇淋酸梅汁366

樱桃汁367

强化桔子汁367

金桔汁367

桔味汁367

葡萄柚汁367

柠檬汁368

椰子汁368

杨梅蜜汁368

荔枝蜜汁368

冰镇枇杷汁368

芒果汁(我国台湾)369

菠萝汁(我国台湾)369

香蕉汁(我国台湾)369

羊桃汁(一)369

羊桃汁(二)369

草莓汁(一)370

草莓汁(二)370

冰镇奶油草莓汁370

葡萄汁(我国台湾)370

钙片葡萄汁370

西瓜汁371

香瓜果汁371

哈密瓜汁371

(2)复合果汁饮料371

桔柿苹果汁371

柚子苹果汁371

草莓苹果汁372

葡萄苹果汁(一)372

葡萄苹果汁(二)372

苹果袖子汁372

川贝果汁372

木瓜沙梨汁373

柠檬广柑汁373

橙味猕猴桃果汁373

百香果木瓜汁373

无花果桔子汁373

核桃枣汁374

栗子橄榄汁374

香蕉什果汁374

香料果汁374

(3)蔬菜汁饮料374

胡萝卜汁374

长白萝卜汁(一)375

长白萝卜汁(二)375

芹菜汁(一)375

芹菜汁(二)376

芥菜汁376

紫菜汁376

番茄汁376

透明番茄汁376

黄瓜顶汁377

豌豆汁377

(4)复合蔬菜汁饮料377

红萝卜椰菜汁377

洋葱胡萝卜汁377

大蒜胡萝卜汁378

香菜胡萝卜汁378

豌豆苗胡萝卜汁378

百合莲子汁378

海带香菇汁378

海带椰莱芹菜汁378

芹菜菠菜红萝卜汁379

大头菜萝卜菠菜汁379

洋葱红萝卜西芹汁379

茄瓜芹菜椰莱汁379

芦根藕荷汁379

西班牙菜汁380

(5)水果蔬菜复合汁饮料380

菠菜苹果汁380

花菜苹果汁380

番茄椰莱苹果汁380

芦笋椰菜苹果汁381

胡萝卜李子苹果汁381

胡萝卜包心菜苹果汁381

胡萝卜莴苣苹果汁381

芹菜胡萝卜苹果汁381

青椒桔子苹果汁382

枸杞生菜苹果汁382

黄瓜柠檬苹果汁382

油菜胡萝卜柑桔汁382

椰菜红萝卜橙汁382

海带柠檬汁383

番茄凤梨汁383

橄榄白萝卜汁383

刺梨胡萝卜汁383

桃子胡萝卜汁383

桔子胡萝卜汁384

菠萝油菜汁384

柿子椰菜汁384

橙子银耳汁384

番茄桔子芹菜汁384

西兰花菠萝番茄汁384

番茄芹菜综合汁385

香菇精综合汁385

士多啤梨果蔬汁385

西柚果蔬汁385

木瓜果蔬汁385

无花果果蔬汁386

葡萄果蔬汁386

萝卜桔子果蔬汁386

红萝卜果蔬汁(一)386

红萝卜果蔬汁(二)387

生姜果蔬汁387

番茄果蔬汁387

黄瓜果蔬汁387

生菜果蔬汁387

生菜苹果果蔬汁388

芹菜果蔬汁388

芫菁芹菜果蔬汁388

藕芹菜果蔬汁388

芦笋芹菜果蔬汁389

莴苣果蔬汁389

冬菇果蔬汁389

7.鸡尾式果蔬汁保健饮料389

帝王389

绿液皇后389

神秘女郎390

村姑390

小姐礼品390

爱神390

自由女神391

八仙过海391

金丝猴391

金鸡报晓391

甜喜鹊391

青草地392

翡翠池392

绿茵红咀392

山水相映392

一江春绿393

黄金拍挡393

红羽毛393

红与黑393

夕阳似火393

翡翠之恋394

红杏出墙394

8.豆类(油料)谷物饮料394

欧美、日本新法豆浆饮料394

酸性豆乳饮料395

蛋白羹饮料396

黑豆饮料396

芝麻乳饮料397

胚芽芝麻汁397

以米为主要成分的包装饮料397

双歧乳杆饮料399

薏米酸乳饮料400

小麦面筋凝乳400

玉米乳酸菌饮料400

含酒精乳酸菌饮料401

9.乳饮料402

(1)乳、酸乳饮料402

仙桃奶饮402

荔枝奶饮402

北京奶饮402

美国奶饮402

美宝奶饮403

枣泥奶热饮403

提神奶热饮403

苹果番茄奶凉饮403

儿童营养饮料——“蛋奶”404

低酸果汁——乳饮料404

酸乳饮料405

酸牛奶饮料405

果味酸奶饮料406

杨梅酸奶饮料406

乳酸菌饮料406

(2)奶汁饮料407

果蔬酸奶汁407

菠菜果蔬奶汁407

西洋苹果奶汁407

阳春白雪汁407

冰镇桃蛋奶汁408

李子蛋奶汁408

木瓜奶汁408

猕猴桃奶汁408

葡萄乳汁408

香蕉酸乳汁409

草莓奶汁409

草莓乳果奶汁409

西瓜乳汁409

胡萝卜蛋奶汁409

10.汤饮410

(1)水果汤饮410

水果冷汤410

美味梨汤410

酸梅汤410

山楂酸梅汤410

(2)蔬菜汤饮411

芹菜根汤411

酒酿荸荠汤411

菱白根汤411

蒲公英红枣汤411

(3)豆类汤饮411

赤豆花生汤411

赤豆红枣汤412

脱壳绿豆汤412

糯米绿豆汤412

莲藕绿豆汤412

五彩绿豆汤413

独活乌豆汤413

(4)其它汤饮413

菊花汤413

鲜荷蜜糖汤413

益元汤414

金针猪蹄汤414

11.冰水、冰汁414

甜冰水414

苹果冰水414

冰镇桔子果露冰水414

冰镇菠萝冰水415

草莓冰水415

薄荷冰水415

山楂冰汁416

葡萄冰汁416

西瓜冰汁416

酸黄瓜冰汁416

12.营养、滋补、健康饮料416

乳酸发酵饮料416

含乳酸钙的健身饮料417

甜味醋酸发酵饮料417

醋味醋酸发酵饮料417

果汁酸乳保健饮料418

酶法乳清多肽饮料419

蜂蜜发酵饮料419

真菰蜂蜜饮料420

碱性健身饮料420

滋补乳化饮料(一)421

滋补乳化饮料(二)421

含铁滋补饮料421

竹汁莲心保健饮料422

金菊荷叶保健饮料423

人参饮料423

无苦味灵芝饮料424

珍珠母美容饮料424

雏菊饮料424

松针饮料424

鸡蛋饮料425

蛋黄酱饮料425

酵母饮料426

益肾饮料426

苜蓿清凉饮料426

金银花露426

青春乐饮料427

青春乐营养液427

13.格瓦斯428

玉米面格瓦斯428

刺梨格瓦斯428

辣根格瓦斯429

大黄格瓦斯430

家制格瓦斯430

14.固体饮料430

山楂晶430

配制果汁型鲜桔晶431

酸枣晶432

猕猴桃晶432

饮料晶433

仙桃晶433

银杏精434

海参乳精434

解渴饮料粉435

果汁粉(日本)436

山楂糖粉436

番茄粉436

南瓜粉437

南瓜全粉437

速溶核桃粉437

微胶囊复合蔬菜饮料粉438

蒙古式奶茶粉439

番石榴叶粉末饮料439

固体可乐440

乌梅茶糖440

大豆、裸麦、薏米速溶饮料441

15.冰冻饮料441

(1)冰淇淋441

水果冰淇淋441

奶油水果冰淇淋442

果酸冰淇淋443

梨子冰淇淋443

杏仁冰淇淋443

鲜桔子冰淇淋444

椰子冰淇淋444

柿子冰淇淋444

菠萝冰淇淋444

香蕉夹心冰淇淋444

草莓冰淇淋445

西瓜冰淇淋445

香草冰淇淋445

蛋糕冰淇淋445

蛋卷冰淇淋445

咖啡冰淇淋446

蛋白饼干咖啡冰淇淋446

巧克力冰淇淋446

桔子巧克力冰淇淋446

弹性巧克力冰淇淋446

蛋白饼干巧克力冰淇淋447

双色冰淇淋447

豆酥冰淇淋447

豆沙冰淇淋447

花生蓉冰淇淋447

土豆冰淇淋448

低热量、低脂肪植物蛋白冰淇淋448

使用甘油-油酸酯为乳化剂的冰淇淋449

冰淇淋粉冰淇淋450

火山冰淇淋450

火烧冰淇淋450

纽约冰淇淋450

苹果霜淇淋451

香蕉霜淇淋451

菠萝霜淇淋451

(2)雪糕451

水果雪糕451

果仁雪糕452

果脯雪糕452

香橙雪糕453

葡萄干雪糕453

草莓雪糕453

蜜枣雪糕454

豆沙雪糕454

奶油玫瑰雪糕454

牛奶雪糕454

鲜奶雪糕455

优质雪糕455

可乐雪糕455

咖啡雪糕455

巧克力雪糕456

(3)冰糕、冻糕456

草莓冰糕456

香草冰糕456

牛奶冰冻糕456

水果冻糕457

番茄冻糕457

果汁软糖冻糕457

(4)冰棒(棒冰、冰棍)457

冰棒457

水果冰棒459

山楂冰棒459

玫瑰冰棒459

巧克力奶油冰棒460

健身冰棒460

(5)冰、冰块、冰片460

银耳冰460

赤豆冰(一)460

赤豆冰(二)461

桔子冰块461

西瓜冰块461

酸梅冰块461

番茄冰片462

(6)刨冰、冰花462

桔子刨冰462

桂圆肉刨冰462

赤豆刨冰462

绿豆汤刨冰462

巧克力刨冰463

甜酒刨冰463

糖醋刨冰463

桔子冰花463

草莓冰花463

葡萄冰花464

甘蔗汁冰花464

16.国外流行的冷饮、冷食464

(1)桑得464

梨子希仑桑得464

桔子桑得464

鲜橙桑得465

桂圆桑得465

菠萝桑得465

菠萝船桑得465

樱桃、番茄桑得465

哈密瓜桑得466

密瓜船桑得466

红玫瑰桑得466

巧克力桑得466

巴黎桑得467

荷兰宝石桑得467

光芒桑得467

黑白辉映桑得467

森林桑得467

可可桑得468

梨美人桑得468

美国少女桑得468

增智桑得468

(2)巴菲、奶昔469

蔬菜巴菲469

丰收巴菲469

华多夫巴菲469

窈窕淑女巴菲469

芒果奶昔469

巧克力奶昔470

蛋诺奶昔470

菊花酒奶昔470

(3)着喱、木斯471

瑞士生果着喱471

柠檬鸡蛋着喱(奥地利)471

黄梅巴伐罗亚471

苹果木斯471

红果木斯471

草莓木斯472

(4)饮料宾治472

梨宾治472

杏宾治472

白凤桃宾治472

桔子宾治473

甜桔宾治473

鲜橙宾治473

杂果宾治473

马蹄宾治473

丰收宾治474

(5)其它西式冷饮、冷食474

仲夏之梦474

甜美之梦474

维纳斯梦475

维纳斯梦幻(鸳鸯特饮)475

夏日烟雨475

石榴彩红475

咖啡格司475

紫罗兰475

飘香476

雪球476

荔枝特饮476

夏威夷冰淇淋冷饮476

夏威夷乡土什饮477

主要参考文献478