《食品加工技术、工艺和配方大全 续集2 下》求取 ⇩

1.糖、糖浆、糖膏1

风糖1

糖丝1

一、糖类食品1

糖水2

速溶葡甘露聚糖2

甘薯粗淀粉饴糖2

清糖浆3

果味糖浆3

桃子糖浆3

柠檬糖浆(二)4

杨梅糖浆(一)4

柠檬糖浆(一)4

橘子糖浆4

杨梅糖浆(二)5

草莓糖浆(一)5

草莓糖浆(二)5

草莓糖浆(三)5

椰子糖浆5

山楂糖浆6

丁香酸梅糖浆6

香草糖浆6

巧克力糖浆7

可可糖浆7

红茶糖浆7

薄荷糖浆7

白糖膏8

蛋白糖膏8

冬糖膏8

2.糖粟8

(1)硬糖8

棒棒糖8

半圆水果糖9

保质硬水果糖9

超级水果糖9

水果棒糖9

果皮糖10

果汁硬质块糖10

杏仁香糖10

仁丹香糖11

蛋白香糖11

奶油香球糖11

可可球糖11

白脱球糖12

薄荷球糖12

牛奶球糖12

雪花软糖(琼脂软糖)13

三色软糖13

咖啡糖13

(2)软糖13

桔子软糖14

马蹄软糖14

山楂软糖14

白薯软糖15

果汁软糖15

碎花生米软糖15

花生酱软糖16

牛皮糖16

(3)太妃糖、蛋白糖16

太妃糖16

白雪太妃糖17

花生太妃糖17

双喜奶油太妃糖17

香妃子太妃糖18

乳脂糖(太妃糖)18

蛋白糖21

(4)米花糖、核桃糖24

米花糖24

芝麻米花糖24

油酥米花糖25

猪油米花糖25

油炒糖米花(广西)25

桂花核桃糖26

豆面酥糖27

通海豆末糖27

胡桃仁糖27

(5)豆糖、芝麻糖、花生糖27

芝麻糖28

片式芝麻糖28

黑白麻酥糖(武汉)28

桂林酥糖(广西)29

孝感麻糖30

蜂蜜麻糖30

黑脚骨糖(宁波)30

白脚骨糖30

麻宵酥(广西)31

花生糖(广西)31

闽北花生酥32

大众花生糖32

白鸽蛋(广西)33

(6)巧克力糖33

巧克力棒糖33

巧克力太妃糖33

巧克力酥心糖34

自然巧克力34

蛋白巧克力34

酒味巧克力35

含豆腐渣的被覆巧克力35

含双尾菌的夹心巧克力35

含二肽甜味剂可可脂奶油巧克力35

增加蛋白质含量的奶油巧克力36

只溶于口，不溶于手的巧克力37

(7)口香糖37

洁齿用口香糖37

巧克力香草口香糖37

复合口感的口香糖38

具有饼子组织的口香糖38

山楂汤38

用甜乳液制口香糖(一)39

用甜乳液制口香糖(二)39

树胶软糖39

(8)其他糖果40

棉花糖40

贯寸糖40

松花糖(广西)41

重松糖42

软松糖、松枣糖、软桃糖42

松子桂圆糖(苏式)43

果味钙质粉糖片43

豌豆抛光糖44

蛋形棉花抛光糖45

彩色珍珠糖45

杏仁糖46

白薯酥糖(北方)47

关东糖(灶糖)47

百果梨膏糖48

常州葱管糖48

无糖糖果49

含白兰地粉末酒糖果49

含威士忌粉末酒糖果49

1.果脯蜜饯51

(1)仁果类51

蜜饯苹果51

新法制苹果蜜饯51

家制苹果脯51

二、水果食品51

海棠脯52

沙果脯52

蜜饯山楂53

豆沙糖葫芦(北京)53

蜜饯梨53

家制梨脯53

加馅糖葫芦(北京)54

(2)核果类54

杏脯(一)54

杏脯(二)55

家制杏话梅55

家制蜜饯杏55

家制李脯(带核)56

黄金李脯56

糖李子56

甘草梅57

陈皮梅57

咸味李果57

家制金桔饼58

家制糖桔饼58

香甜桔饼58

(3)柑桔果类58

蜜金桔59

甘草金桔59

橙脯60

金桔丝60

糖橙皮61

糖柚皮61

蜜胡柚皮61

九制陈皮62

蜜饯黄皮62

胡柚陈皮62

陈皮角63

(4)热带、亚热带果类63

橄榄脯63

五香橄榄64

十香橄榄64

脆酥香榄64

良友橄榄65

话杨梅65

蜜枇杷65

蜜枣66

(5)其他果类66

蜜芒果66

金丝蜜枣(北京)67

无核糖枣67

家制蜜枣68

甘草佛手69

蜜纹白果69

柿脯69

无花果脯70

葡萄脯70

香蕉脯70

白兰瓜脯71

西瓜脯71

家制菠萝脯71

哈密瓜脯72

蜜酸瓜片72

2.果干、炒、煮、酱制品73

(1)果干73

椰片干73

球椰干73

桂圆干制73

干燥草莓74

下酒干果74

焦酥核桃75

雪衣核桃75

压缩水果棒75

(2)炒、煮、酱制品75

香酥核桃76

甜蜜枣核桃76

琥珀核桃76

八果夹心核桃76

香酥核桃仁77

琥珀桃仁77

糖桃仁77

咖喱核桃仁78

甜酱桃仁78

甜酱杏仁78

酱桔子78

甘草瓜子79

酱柚子79

酱苹果79

酱油瓜子79

奶油多味瓜子80

多味葵花子80

3.果汁、果酱、果泥80

鲜果汁80

红果汁81

冷冻压榨法制取山楂汁82

杨梅汁83

银耳枣汁83

粉末柠檬汁84

苹果酱84

沙果酱85

梨酱85

海棠酱85

山楂酱86

甜杏酱86

李子酱86

桔子酱(一)86

桔子酱(二)87

家制全桔酱87

柑桔皮果酱87

杨梅酱88

龙眼酱88

芒果酱88

家制红枣酱89

柿子酱89

家制猕猴桃酱89

无花果酱90

沙棘果酱90

家制草莓酱90

栗子酱(一)91

栗子酱(二)91

冰冻红枣泥91

雪花核桃泥92

冰糖枣泥92

牛奶冻枣泥92

红枣板栗泥92

4.果冻93

果汁冻93

带果肉果冻93

多味果丁冻93

百果冻93

五彩蜜饯冻94

双味雪梨冻94

山楂果冻94

马蹄山楂冻95

桃冻95

杏脯冻95

水晶菊花冻96

杏子白娃冻96

杏仁豆腐冻96

杏仁冻96

柠檬冻97

杨梅冻(一)97

杨梅冻(二)97

白玉香蕉冻97

夹心香蕉冻98

草莓冻98

草莓粉冻98

葡萄冻98

西瓜皮冻(一)99

西瓜冻(一)99

柠檬荔枝西瓜冻99

西瓜冻(二)99

西瓜皮冻(二)100

西瓜鱼胶冻100

5.果羹100

水果羹100

什锦水果羹(一)101

什锦水果羹(二)101

甜城八宝果羹(四川内江)101

桃油梨羹102

苹果羹102

烩果羹102

糯米银耳水果甜羹102

甜杏羹103

珍珠桔羹103

冰糖银耳桔羹103

广柑鲜果羹103

葡萄汁羹104

西米葡萄羹104

菠萝羹104

猕猴桃羹104

红枣栗子羹105

桂花鲜栗羹(浙江杭州)105

栗子羹105

核桃羹105

鲜栗子藕粉羹106

6.果酪106

红果酪(一)106

红果酪(二)106

甜杏酪107

鸳鸯酪107

桔子酪107

广柑酪107

核桃酪(福建)108

核桃酪(浙江)108

核桃酪108

菠萝酪108

红枣酪108

西瓜酪(一)109

西瓜酪(二)109

7.果露、果膏109

三味果露109

香桃冷露110

维也纳香橙露110

冰糖西瓜露110

山楂膏110

燕窝秋梨膏(北京“通三益”)111

苓贝秋梨膏(北京“通三益”)111

灵芝秋梨膏(北京“通三益”)111

杏仁豆腐(三)112

8.杏仁豆腐112

杏仁豆腐(二)112

杏仁豆腐(一)112

杏仁豆腐(四)113

杏仁豆腐(五)113

杏仁豆腐(六)113

杏仁豆腐(七)113

杏仁豆腐(北京)114

杏仁豆腐(江苏)114

9.果糕114

苹果糕114

家制多维山楂糕115

金糕115

杏子奶油糖糕115

鲜桃水晶糕115

油炸山楂糕116

蜂霜酸炸糕116

糊塌糕(北京)116

青梅糕117

乌梅糕117

酸梅糕(北京“信远斋”)117

青城白果糕(四川)117

菠萝糕117

香蕉松糕118

菠萝水晶糕118

菠桔地力糕118

菠萝松糕118

麻糖椹糕119

栗子糕(一)119

栗子糕(二)119

10.果饼、果酥及其他小食品120

桃仁饼120

黄桂柿子饼(陕西西安)120

煎栗茸软饼120

苹果蛋奶酥121

果泥酥121

桂花栗子酥121

玫瑰球(二)122

奶油栗子酥122

玫瑰球(一)122

牛奶板栗酥122

百果玫瑰球123

核桃球123

枣泥丸子123

平阴梨九子124

炸鲜果卷124

油炸柿饼卷125

网油枣泥卷(湖南)125

苹果篓125

乳沫苹果125

奶油梨茸126

苹果奶皮卷126

奶油苹果126

山楂片127

果制葡萄珠127

草莓富而127

冰冻金糕梨丝127

草莓木司128

奶油香蕉128

白雪蕉泥杯128

杏仁燕窝129

香酥栗茸盒129

脆皮苹果130

酿苹果130

11.花色水果制品130

腌苹果130

(1)仁果类130

栗子面小窝头130

八宝瓤苹果(北京)131

夹沙苹果131

蜜汁莲花苹果132

琉璃苹果132

高丽苹果132

蜜汁三果133

美酒烩苹果133

拔丝苹果133

焦糖烤萍果133

玫瑰金丝果134

酥炸菜果环134

苹果罐134

油炸苹果片135

糯米梨135

酿宝珠梨135

挂霜白梨136

蜜汁鸭梨136

什锦梨罐136

蜜汁鲜桃137

(2)核果类137

油炸红果137

红果梨丝137

炖雪梨蛋盏137

薄荷鲜桃138

冰汁凉桃脯138

冻蜜桃138

糖水桃子138

水晶桃139

西米鲜樱桃蚕豆139

(3)柑桔果类139

糖水桔子139

水晶枯子139

水果甜橙篮140

桔肉银耳140

鲜橙篮140

拔丝桔子140

蜜汁柚子141

(4)热带、亚热带果类141

拔丝荔枝141

樱桃龙眼141

自制桂圆肉141

冰糖雪耳椰子盅142

冰糖玫瑰枇杷142

八宝酿枇杷142

枇杷盅142

拔丝白果143

西米白果143

(5)坚果类143

奶栗子143

甜蜜枣核桃143

琥珀杏仁144

(6)浆果类144

炸菠萝144

水晶菠萝144

拔丝菠萝144

油炸菠萝块145

烤菠萝多司145

烩菠萝145

香炸菠萝条145

炸香蕉146

奶油草莓146

草莓冷沙勿来146

挂浆炸香蕉147

夹沙香蕉147

高丽香蕉147

拔丝香蕉147

香蕉片148

精巧香蕉塔148

辞旧迎新149

糖腌葡萄149

香蕉冷冻食品149

香蕉西米羹149

奶油葡萄150

炸葡萄干150

高丽桑椹150

(7)瓜果类151

西瓜盅151

什锦西瓜盅151

冰镇八宝香瓜151

水果花篮152

蜜三果152

水果全家福152

冰淇淋烩水果152

(8)什锦水果152

水果罐头制作法153

12.水果罐制品153

冷烩双果153

家制糖水苹果154

剥皮苹果块154

糖水苹果154

糖水青梅155

家制糖水樱桃155

桔子罐头155

蜜桔罐头156

剥皮葡萄罐头157

家制枇杷罐头157

荔枝糖浆157

什锦水果158

糖水西瓜158

菠萝汁糖浆158

三、酒类160

1.蒸馏酒160

(1)酒160

稻麦混酿小曲白酒160

玉米小曲白酒161

固态法酿碎米小曲白酒161

半固态工艺生产小曲低度米酒162

改进粳谷川法酿造小曲酒163

添加糖化酶AADY及减曲30％生产清香型普通大曲酒165

AADY应用于浓香型麸曲酒(凉州曲酒)166

薯干粉渣酿制固态法白酒167

江西谷酒167

枣子白酒168

蒸米乌龙茶烧酒169

蒸芋乌龙茶烧酒169

白米、红花烧酒170

白米、大麦、红花烧酒171

芝麻烧酒171

油菜籽烧酒172

裙带菜烧酒172

风信子烧酒173

海藻烧酒173

皮渣白兰地174

(2)酒曲175

米曲(小曲)175

九种浓香型国家名酒的制曲176

2.发酵原酒178

(1)果蔬发酵酒178

苹果酒178

梨酒179

红枣酒180

杨梅酒181

柿子酒181

桑椹酒182

猕猴桃洒183

甜瓜酒185

红豆酒185

哈密瓜酒186

南瓜低度酒187

三瓜酒188

红子酒189

番茄酒190

(2)家制果蔬发酵酒191

苹果酒(一)191

苹果酒(二)191

苹果-越桔酒191

樱桃酒192

梨酒192

甜桃酒192

杏酒193

青李子酒193

黑刺李酒193

桔子酒193

柠檬酒194

海枣酒194

家制荔枝酒194

蔷薇果酒195

胡萝卜-小麦洒195

香蕉酒195

菠萝酒195

姜酒196

甜菜酒196

豌豆荚酒197

海藻酒197

(3)葡萄酒、香槟酒198

干白葡萄酒198

干红葡萄酒199

新法制葡萄酒200

黑色无核小葡萄干酒201

波特酒(钵酒)201

葡萄酒用糖色202

传统香槟酒202

(4)米酒及其他发酵酒203

薏仁米黄酒203

江米酒204

糯米甜酒204

孝感糊汤米酒(湖北)205

家酿红曲酒205

灵芝保健洒205

竹酒206

奇格(马奶酒)(蒙古族)206

蜂蜜酒(一)207

蜂蜜酒(二)207

低度蜂蜜玫瑰酒208

地骨酒209

(5)酿制药酒209

桑椹酒209

地术酒209

地膝酒210

地黄酘酒210

杞菊地黄酒210

平补酒210

柘根酒211

菊花首乌酒211

加饭百灵酒211

龟台四童酒211

(1)汽酒、小香槟212

汽酒212

3.配制酒212

松节酿酒212

羊羔酒212

刺梨汽酒215

山楂汽酒216

青梅汽酒216

桔子汽酒216

沙棘汽酒217

猕猴桃汽酒217

有啤酒、果汁香味有酒花不含酒精汽酒217

小香槟酒218

甘草发泡混合酒218

有啤酒、果汁香味无酒花不含酒精汽酒218

苹果茶甜酒(二)219

(2)果味配制酒219

苹果茶甜酒(一)219

兰姆梨甜酒220

梨桔混合酒220

不甜的桔子酒220

香梨酒220

柠檬桔子酒221

奶油柠檬甜酒221

桔子柠檬甜酒221

酸橙酒221

枣子甜酒222

枇杷甜酒222

杨梅酒222

草莓酒223

香瓜草莓混合酒223

干葡萄酒加糖配制甜葡萄酒223

青葡萄酒224

青葡萄甜酒224

高级刺梨葡萄酒224

龙眼肉酒226

杏果甜酒227

山楂酒227

戈力酒227

杏仁酒228

玫瑰胡桃甜酒228

酸樱桃甜酒228

红樱桃甜酒229

牛奶樱桃甜酒(一)229

牛奶樱桃甜酒(二)229

梅子甜酒230

桔子甜酒(一)230

桔子甜酒(二)230

甘菊甜酒231

桂花酒(二)231

桂花酒(一)231

(3)花叶配制酒231

芙蓉甘菊甜酒232

桔花甜酒232

艾叶酒232

苦艾甜酒(一)232

苦艾甜酒(二)233

月桂叶甜酒233

可口可乐酒233

(4)其他配制酒233

奶油甜酒233

桔子白兰地酒234

(5)洋酒、仿洋酒234

蜂蜜花粉酒234

蛋丝酒(四川)234

蜂蜜果汁甜酒234

仿白兰地酒(一)235

仿白兰地酒(二)235

仿白兰地酒(三)235

仿白兰地酒(四)236

仿白兰地酒(五)236

仿白兰地酒(六)236

仿白兰地酒(十)237

仿制威士忌酒237

仿白兰地酒(九)237

仿白兰地酒(八)237

仿白兰地酒(七)237

仿制朗姆酒238

伏特加酒238

俄得克酒240

法国式、意大利式味美思(直接浸泡法)240

美国味美思241

兰姆甜酒243

(6)雪糕、冰淇淋酒244

香草雪糕味美思244

菠萝雪糕朗姆酒244

薄荷雪糕酒244

冰淇淋白兰地酒244

冰淇淋青梅露酒245

冰淇淋菊花酒245

冰淇淋洞庭酒245

冰淇淋荔枝酒245

冰淇淋味美思酒245

冰淇淋红葡萄酒246

(7)配制药酒246

白药酒246

脂枣酒246

治怔忡药酒246

养心安神酒247

养神酒247

威灵仙酒247

大风引酒247

珍珠酒248

萆薢杜仲酒248

独活牛膝酒248

白花蛇酒248

复方穿山龙药酒248

五加皮酒249

茵陈酒249

巨胜酒250

枸杞酒250

杞菊地冬酒250

白杨皮酒250

复方黄药子药酒251

黄药子酒251

桃花白芷酒251

水陆二仙酒251

乌发益寿酒251

菖蒲桂心酒252

蓼酒252

磁石酒252

原苏联健身药酒252

日本周公百岁酒253

日本鹿茸酒253

日本枸杞酒253

(8)中华鸡尾酒253

干汾马天尼253

碧血剑254

彩霞254

断魂254

金利来254

原野254

镜湖月254

中国南极长城站255

锦绣河山255

酒徒的特饮255

梦幻洋河255

日落紫禁城256

新春快乐256

蓓蕾256

洋河帆影256

盟心扣256

怪味鸡尾酒257

花照罗绮257

峨嵋佛光257

蜀南竹海257

中国马天尼257

洞庭秋258

水仙花258

白莉花258

茅台春色258

黔韵诗情258

友谊258

黑天鹅259

雪里红259

四喜来财259

樱桃露259

蜜糖259

春天的梦259

擂台(热饮)260

白兰地潘趣1号260

白兰地珊格瑞260

雪糕白兰地260

白兰地奶露260

柠檬白兰地261

幸福之路261

鸡蛋柠檬汁261

白金龙261

银河261

哈尔滨之夏262

干马天尼262

俏佳人262

西湖262

黑玫瑰262

良友262

威士忌潘趣酒263

威士忌酒苏打汽水263

咖啡麦仙(热饮)263

脱奉粒机263

夕阳麦田263

香溪清流264

初雪晴空264

红梅迎春264

黑妞264

美丽的牙买加264

万里长城264

蔚蓝色265

中国蛋奶265

红葡萄露265

红酒泡泡265

喜满杯265

碧玉长城265

彩霞266

相思红豆266

红杉树266

清凉燕山266

天使之恋266

欢颜267

雪比丽潘趣酒267

白玫瑰267

水乡267

雪夜月光267

夜来香268

大圣(属相猴)268

喜玛拉雅山268

映日荷花268

浪涌莲花268

凯歌王268

葡萄观竹269

南海椰林269

香槟鸡尾酒269

香雪海269

金陵宾至269

幻影270

刺玫瑰270

苦行僧270

彩云追月270

白葡萄酒饮杯270

玉洁冰清271

长城之光271

火山1号(热饮)271

太阳神(热饮)271

公共汽车271

翠竹青青272

青草272

桂花飘香272

红粉樱桃272

富江艳影272

海星273

小姐的礼品273

皇冠273

桂花香273

玫瑰皇后273

大地星辉273

海底捞月274

竹叶青鸡尾酒274

五福临门274

苦涩的爱274

凤眼果274

桂花香橙274

银色梦幻274

高饮275

血啤275

淘金人(1号)275

兰花275

东海之滨275

橙味啤酒276

冷透276

扎啤276

热啤酒276

红绿灯276

红与黑276

香槟鸡尾酒277

橙花洒冰露277

中国彩虹277

四喜临门277

天使飞升277

桂花宾治278

莲花白宾治278

幻影荔园278

葡萄仙女278

洞庭湖278

青梅露279

雪里红279

春满人间279

哈密瓜鸡尾酒279

香岛280

奇伟薄荷宾治280

香芒露280

菠萝露280

桂花之夜280

高粱贵妃281

青山红281

朝霞281

青竹281

海滩共舞281

加勒比海之夜282

殖民地2001282

柯巴卡帕那宾治282

蓝色的岛屿282

(9)日本鸡尾酒282

高飞蚱蜢282

高粱旭日282

海豚跳舞283

魅力283

绿色的陆地283

绿色的天堂283

快乐的谈话283

马鲁鲁283

钻石克拉修283

热带佳人284

热带女王284

热带海奴284

提波普284

培亚·培亚284

索尔·科帕诺284

威奇·威奇285

(10)西厅鸡尾酒285

蜜胭脂285

秋叶香285

印度之谜285

亚历山大285

热带魔羯宫285

咖啡286

吸布拉286

马德拉286

中国286

库拉士打286

申加利286

镖枪287

车旁287

白兰地蛋诺(圣诞鸡尾酒)287

加柠檬汁的秘鲁白兰地287

加桔汁的秘鲁白兰地287

白兰地雏菊288

高雅鸡尾酒288

珍重再见288

亚鲁耶288

消逝的溪水288

锦绣前程289

女儿之情289

冠盖群芳289

维尔卡姆289

日本天皇(日本人)290

蒙大拿290

威尼斯290

阿罗哈290

热带风情290

唧臣291

风流寡妇291

金酒司令291

金酒叻奇291

香港长衫291

金费斯291

绿色的龙292

夏威夷的节日292

汤姆考林斯292

皇家维克多292

克洛菲尔俱乐部292

潜水人293

晴朗天293

法国“75”293

佛罗里达人293

蜜糖鸡尾酒293

香槟桔汁宾治294

彩虹294

忍俊不禁鸡尾酒294

如花美眷(青春)294

花枝招展(华美)294

香槟宾治295

夏布丽1号295

鸡蛋苹果酒295

老人奶295

白兰地摩卡295

满堂喝彩(鼓掌)295

特制鸡尾酒296

加莱姆酸橙的特奎拉酒296

南京雨花茶(针形绿茶)297

黄山茗菊(束形绿茶)297

1.茶297

(1)中国名茶297

四、饮料297

峨蕊茶298

天日青顶茶299

雁荡白云茶299

遂川狗牯脑茶299

修水双井茶300

小种红茶300

凤凰水仙茶300

敬亭绿雪茶300

闽南青茶(安溪铁观音)302

蒙顶黄芽(黄茶)304

湖北老青茶(黑茶)304

广西六堡茶(黑茶)305

玳玳花茶306

湖南茯砖茶(蒸压茶)306

湖北青砖茶(蒸压茶)307

云南紧压茶308

广西六堡蒸压茶309

重庆沱茶(蒸压茶)309

速溶茶310

速溶绿茶310

(2)速溶茶310

速溶红茶311

速溶糙米绿茶311

速溶糙米茶(一)312

速溶糙米茶(二)312

(3)调制花色茶312

苹果红茶312

柠檬红茶(一)312

俄罗斯红茶313

红葡萄酒茶313

英口红茶313

柠檬红茶(二)313

热奶油红茶313

(4)果茶314

苹果茶314

山楂茶314

菊花山楂茶314

包装绿茶314

核桃山楂菊花茶315

杏仁茶315

杏仁茶(北京)315

鲜奶杏仁茶(北京)315

柚子茶316

鲜奶糯米杏仁茶316

杏仁奶茶316

青果甘草茶316

金银乌梅茶316

(5)其他茶317

党参大米茶317

薏米茶317

荞麦营养茶317

海带茶318

荷叶茶318

艾叶茶318

虾米茶319

罗布麻茶319

湘西油茶319

潘趣茶320

(6)凉茶、冰镇茶320

果味凉红茶320

杏仁凉茶320

香柠凉茶320

马林果凉茶321

枇杷竹叶凉茶321

陈皮凉茶321

蜂蜜凉茶(一)321

蜂蜜凉茶(二)321

冰镇菠萝柠檬茶322

冰镇桃茶322

减肥凉茶322

维生素凉茶322

冰镇杏仁奶茶323

冰镇芝麻叶茶323

冰镇桑叶茶323

冰镇罗布麻茶323

冰镇玉米须葫芦茶323

冰镇胖大海茶324

冰镇蛋露茶324

冰镇蜜茶324

2.咖啡、花色咖啡饮料324

兴隆咖啡324

坚果咖啡(二)325

椰子咖啡325

坚果咖啡(一)325

黑玫瑰咖啡326

可乐咖啡326

热咖啡326

冷咖啡(一)326

冷咖啡(二)327

冷香咖啡327

冰镇牛奶咖啡327

冰冻咖啡327

玛莎克兰咖啡327

夏威夷冰咖啡328

西班牙冰咖啡(二)328

西班牙冰咖啡(一)328

维也纳式咖啡328

3.可可、花色可可饮料、花色巧克力饮料329

(1)可可、花色可可饮料329

可可粉329

热可可330

冰可可汁330

冰镇可可饮330

冰冻可可330

奶可可330

起泡奶油凉巧克力汁331

蛋清巧克力331

(2)花色巧克力饮料331

增稠巧克力331

牛奶(奶油)可可汁331

巧克力奶汁332

4.汽水、可乐332

(1)汽水332

普通汽水332

冰汽水332

果汁汽水332

红果汽水333

李子汽水333

桔汁汽水333

冰桔子汽水333

荔枝汽水334

桔味汽水(二)334

甜橙汽水(桔子型)334

桔味汽水(一)334

蛋白菠萝汽水335

冰菠萝汁汽水335

莓加仑汽水335

麦精汽水(一)335

麦精汽水(二)336

运动员汽水336

香草冰淇淋汽水336

冰淇淋桔子汽水336

菠萝冰淇淋苏打汽水337

冰淇淋文旦汽水337

柠檬冰淇淋苏打汽水337

冰淇淋胡萝卜汽水337

草莓冰淇淋苏打汽水338

芒果冰淇淋苏打汽水338

(2)可乐338

什锦可乐338

美味可口可乐338

桔子可乐339

柠檬可乐339

柠檬桔子可乐339

菠萝可乐339

山泉可乐340

玫瑰可乐340

乳汁可乐340

人参可乐340

5.果蔬汁饮料341

(1)水果汁饮料341

强化苹果汁341

冰镇鸭梨汁341

冰镇山楂汁341

酸梅汁341

冰镇桔子汁342

柑桔汁342

冰镇樱桃汁342

青梅醋酸浓汁342

冰镇橙汁343

柠檬汁(一)343

柠檬汁(二)343

杨梅汁343

冰镇酸枣露汁344

冰镇菠萝汁344

桑椹汁344

冰镇猕猴桃汁344

冰淇淋草莓汁345

冰镇草莓汁345

草莓汁(二)345

草莓汁(一)345

冰镇草莓汽水果汁346

葡萄汁346

蛋白葡萄汁346

紫湖积雪(葡萄蛋白汁)346

西瓜汁347

冰镇西瓜汁347

(2)复合果汁饮料347

草莓苹果汁347

香蕉苹果汁347

木瓜桔子汁348

葡萄梨汁348

梨桃汁348

葡萄苹果汁348

杏梨汁348

菠萝苹果柠檬汁349

冰镇乌梅柠檬汁349

草莓柠檬苏打水果汁349

无花果银杏健康果汁349

桔子草莓汁349

椰子甘蔗汁350

(3)蔬菜汁饮料350

萝卜汁(一)350

香蕉香瓜(双香)汁350

菠萝香瓜汁350

西瓜菠萝汁350

萝卜汁(二)351

萝卜胡萝卜汁351

胡萝卜海带汁351

海带香菇汁351

海带高丽菜汁351

生姜汁352

胡萝卜芹菜洋葱汁352

鲜番茄汁(一)352

鲜番茄汁(二)352

芹菜汁352

冰镇扁豆汁353

食盐冬瓜汁353

鲜藕汁353

芹菜生菜汁353

芝麻番茄芹菜汁353

(4)水果蔬菜复合汁饮料354

复合果蔬汁354

多维果菜汁354

维生素B果菜汁354

酵素菜果汁354

红萝卜果蔬汁355

胡萝卜果蔬汁(一)355

胡萝卜果蔬汁(二)355

卷心菜果蔬汁(一)355

小黄瓜水果汁356

生姜果蔬汁356

卷心菜果蔬汁(三)356

卷心菜果蔬汁(二)356

油菜水果汁357

芜菁果蔬汁357

海带果蔬钙汁357

茼蒿果菜汁357

菠菜苹果汁358

桔子苹果芹菜汁358

苹果黄瓜胡萝卜汁358

莴苣桃汁358

芹菜柠檬汁358

柠檬海带汁358

菠萝黄瓜汁359

番茄桔子菠萝汁359

枇杷黄瓜汁359

芹菜葡萄汁359

葡萄生姜汁360

葡萄鲜藕汁360

雪梨鲜藕汁360

甘蔗鲜藕汁360

西瓜番茄汁360

番茄甜瓜汁361

香瓜胡萝卜汁361

6.蔬菜饮料361

酶处理菜汁饮料361

番茄饮料362

胡萝卜饮料362

透明状番茄饮料363

番茄汁饮料364

无苦味番茄乳酸发酵饮料(一)364

无苦味番茄乳酸发酵饮料(二)364

冬瓜饮料365

南瓜乳酸发酵饮料365

南瓜番茄乳酸发酵饮料365

蘑菇饮料365

紫菜饮料366

烤紫菜碳酸饮料367

烤紫菜饮料367

非醇性紫菜饮料367

豆乳饮料368

7.豆类(油料)饮料368

含有全部不溶碳水化合物的大豆饮料368

酸豆乳饮料369

发酵豆乳饮料369

果汁豆乳饮料(一)369

脱脂大豆豆乳饮料369

果汁豆乳饮料(二)370

胡萝卜汁豆乳饮料(一)370

卵白豆乳饮料371

菠菜汁豆乳饮料371

胡萝卜汁、南瓜汁豆乳饮料371

胡萝卜汁豆乳饮料(二)371

大豆酸乳饮料372

豆腐渣发酵碳酸豆乳饮料372

绿豆酸乳饮料373

搅拌型、匀质型酸豆奶饮料373

乳酸发酵饮料376

不沉淀酸性蛋白饮料377

不沉淀酸性蛋白果汁饮料377

不沉淀大豆蛋白酸味饮料377

富含蛋白质的酸性饮料378

向日葵子浆乳酸发酵饮料378

果汁牛奶饮料379

8.乳饮料379

咖啡牛乳饮料380

可可风味的牛奶饮料380

胶凝桔汁奶饮料380

可乐酸奶饮料381

可可酸乳饮料381

保健酸乳饮料381

胶凝酸奶饮料382

可长期保存的酸奶饮料382

果糖饮383

(1)水果冷饮383

9.保健冷饮、汤饮383

颗粒状乳酸发酵饮料383

发泡酸乳酪饮料383

奶油苹果清饮384

桃凉饮384

橙子凉饮384

柠檬凉饮384

含蛋西红柿滋补凉饮384

杏汁儿童凉饮385

鸡蛋儿童凉饮385

混合凉饮(一)385

混合凉饮(二)385

酸梅汤(二)386

酸梅汤(一)386

(2)水果汤饮386

水果凉汤386

冰镇山楂汤387

山楂银花汤387

梨果汤387

金桔萝卜饮387

鲜桂圆汤387

柿子叶菠萝饮388

银杏汤388

大枣花生衣汤388

罗汉果速溶饮388

鲜茅根甘蔗汤389

(3)蔬菜汤饮389

蔬锦汤389

番茄红枣汤389

冷红菜汤389

菠菜凉汤390

西红柿凉汤390

荸荠藕节汤390

南瓜汤390

冬瓜瓤汤390

眉豆汤(二)391

冰镇莲子汤391

冬瓜皮汤391

眉豆汤(一)391

三果汤392

(4)豆类、花生汤饮392

冰镇绿豆汤392

冰镇香草绿豆汤392

酸梅绿豆汤392

红枣绿豆汤392

百合绿豆汤393

莲子花生汤393

(5)其他汤饮393

面包冷汤393

山药汤393

望江南(羊角茶)叶汤394

望江南菜单籽汤394

金银花汤394

双草糖水汤394

藿香荷叶汤394

l0.营养、滋补、健身饮料395

营养辅助饮料395

麸子纤维素保健饮料(一)396

麸子纤维素保健饮料(二)396

大蒜饮料396

大蒜、枸杞饮料(一)397

大蒜、枸杞饮料(二)398

发酵醋和乳酸钙饮料398

普通格瓦斯399

用二次自然发酵法生产面包格瓦斯399

11.格瓦斯399

家制格瓦斯400

俄罗斯格瓦斯400

苹果格瓦斯400

柠檬格瓦斯400

马林果格瓦斯401

红莓格瓦斯401

穗醋栗格瓦斯401

薄荷格瓦斯401

蜂蜜格瓦斯402

西瓜格瓦斯402

牛奶格瓦斯402

咖啡格瓦斯402

巧克力格瓦斯402

土豆格瓦斯403

12.固体饮料404

饮料晶404

山楂晶405

桔子晶(微胶囊工艺)405

溶解法生产果味固体饮料406

非起泡型固体饮料407

起泡型固体饮料407

胡萝卜粉408

方便豆汁饮料粉409

发芽大豆粉速溶饮料409

速溶酪蛋白酸盐和大豆蛋白质混合饮料410

(1)冰淇淋411

冰淇淋411

3.冰冻饮料411

低温下不硬化的冰淇淋412

香草冰淇淋412

薄荷冰淇淋412

三色三味冰淇淋413

蔗味冰淇淋413

炮弹冰淇淋413

柿子冰淇淋414

菠萝冰淇淋414

芒果冰淇淋414

椰子冰淇淋414

奶油菠萝冰淇淋415

香蕉冰淇淋(一)415

香蕉冰淇淋(二)415

草莓冰淇淋416

胡桃咖啡冰淇淋416

核桃仁冰淇淋416

新疆胡榛子冰淇淋416

西瓜冰淇淋417

大豆蛋白冰淇淋417

豆浆冰淇淋418

花生冰淇淋418

牛奶冰淇淋(三)419

牛奶冰淇淋(一)419

牛奶冰淇淋(二)419

牛奶冰淇淋(四)420

牛奶冰淇淋(五)420

奶粉冰淇淋420

奶油冰淇淋420

奶油轻冷冰淇淋421

果子露奶油冰淇淋421

咖啡冰淇淋421

巧克力、咖啡冰淇淋(一)422

巧克力、咖啡冰淇淋(二)422

可可冰淇淋(一)422

可可冰淇淋(二)422

巧克力冰淇淋423

可可冰淇淋(三)423

可可冰淇淋(四)423

蛋奶巧克力冰淇淋424

巧克力涂层冰淇淋424

巧克力蛋筒冰淇淋424

巧克力泡夫冰淇淋424

苹果汁香芒冰淇淋球425

汽酒浮球425

香槟浮球425

(2)雪糕、雪糕球425

水果雪糕425

酸梅雪糕426

山楂雪糕426

果酱雪糕426

蜜梨雪糕426

菠萝汁雪糕427

豆乳雪糕427

蛋奶雪糕427

牛奶雪糕(一)427

牛奶雪糕(二)428

牛奶蛋黄雪糕428

奶油沙拉雪糕428

可可雪糕(一)428

(3)冰糕429

桃子冰糕429

糯香可可雪糕429

三色雪糕球429

可可雪糕(二)429

桔子冰糕430

桔橙冰糕430

柠檬冰糕430

玫瑰红枣冰糕430

草莓冰糕(一)431

草莓冰糕(二)431

菠萝冰糕431

栗子冰糕432

胡桃冰糕432

香蕉冰糕432

核桃冰糕432

什锦冰糕433

西红柿冰糕433

巧克力冰糕433

黑樱桃酒冰糕433

口拉沙酒冰糕434

格拉马尼酒冰糕434

百拉林冰糕434

双色冰糕434

三色冰糕434

(4)冻糕435

杏子冻糕435

意大利冰糕435

新年冰糕435

五色冰糕435

雪里红冻糕436

杨梅冻糕436

橙汁奶冻糕436

柠檬冻糕(一)436

柠檬冻糕(二)437

柠檬巴伐利亚冻糕437

荔枝冻糕437

荔枝龙眼冻糕437

草莓巴伐利亚冻糕438

菠萝汁冻糕438

桂圆冻糕438

柿冻糕439

核桃冻糕439

绿豆冻糕439

牛奶冻糕439

洞庭酒冻糕440

(5)冰棒440

普通冰棒440

果酱冰棒440

红(绿)茶冰棒440

杏子冰棒440

酸梅冰棒(二)441

番茄汁冰棒441

桔子冰棒441

酸梅冰棒(一)441

红枣冰棒441

小豆冰棒(一)442

小豆冰棒(二)442

赤豆冰棒442

赤豆桂花冰棒443

绿豆冰棒443

芝麻冰棒443

香草冰棒443

桃杏冰杯444

(6)冰杯、冰盒444

牛奶冰棒444

奶油冰棒444

巧克力冰棒444

鲜桔冰杯445

龙眼冰杯445

夏威夷冰杯445

淇淋草莓杯445

菠萝冰盒446

(7)冰块、冰砖、冰霜446

山楂土豆冰块446

杏泥冰块446

菠萝冰块447

莲蓉冰块447

荔枝冰块447

椰奶冰块447

西瓜冰块448

西红柿冰块448

豌豆冰块448

豆类冰块448

冰块饮448

果汁冰(沙白脱)448

三色冰砖449

鲜桔子冰霜449

葡萄酒冰砖449

香蕉冰霜450

西瓜冰霜450

(8)刨冰、雪花450

什锦刨冰450

荔枝刨冰450

桂圆刨冰451

香蕉刨冰451

草莓刨冰451

莲子刨冰451

玫瑰刨冰452

可可刨冰(一)452

红豆刨冰452

西红柿刨冰452

可可刨冰(二)453

豆奶冰花453

苹果雪花453

鲜奶橙汁雪花453

菠萝雪花454

香蕉雪花454

14.国外流行的冷饮、冷食454

(1)桑得454

什锦水果桑得454

鸭梨桑得455

鲜香桃桑得455

苹果桑得(一)455

苹果桑得(二)455

荔枝桑得456

凤梨桑得456

草莓桑得456

草莓桑得1号456

冰淇淋桑得457

巧克力桑得457

朱古力桑得(一)457

朱古力桑得(二)457

自由女神桑得458

拿破仑桑得458

雪人桑得458

拿破仑香蕉桑得459

黑王子桑得459

香港夜色桑得459

桃花源桑得459

巴黎春色桑得460

巴黎之夜桑得460

夏威夷桑得460

莎乐美桑得461

黑彩雀桑得461

好年华桑得461

鸟结桑得461

开心果巴菲462

桃子王巴菲462

(2)巴菲462

什锦水果巴菲462

菠萝水晶巴菲463

草莓巴菲463

香蕉巴菲463

红豆巴菲463

丰收之秋巴菲464

华夫咖啡巴菲464

曼哈顿巴菲464

六彩巴菲464

迷你巴菲465

彩虹巴菲(二)465

彩虹巴菲(一)465

彩色巴菲465

双拼巴菲466

丰收巴菲466

(3)奶昔466

什锦果汁奶昔466

亚马逊奶昔(南美果子奶昔)467

美波奶昔467

佳美奶昔467

咖啡奶昔467

香蕉着喱船468

鸭梨着喱468

仙桃着喱468

橙皮酒奶昔468

(4)着喱(冻)468

草莓篱笆冻469

朱古力巴伐罗亚469

菠萝浴日469

水晶宫469

太空船469

星星470

(5)木斯470

苹果木斯(一)470

苹果木斯(二)470

桃子木斯470

奶油苹果木斯471

奶油木斯471

奶油红果木斯471

奶油桔子木斯472

香橙木斯472

柠檬木斯472

香蕉木斯473

草莓木斯(一)473

草莓木斯(二)473

草莓木斯(三)474

草莓木斯派474

奶油草莓木断474

蜂蜜木斯475

鸡蛋木斯475

奶油菠萝木斯475

巧克力木斯(一)476

巧克力木斯(二)476

(6)饮料宾治476

荔枝宾治476

桂圆宾治477

菠萝宾治477

鲜奶宾治(一)477

鲜奶宾治(二)477

双色宾治477

东方特饮478

加利福尼亚特饮478

香橙特饮478

(7)其他西式冷饮、冷食478

美味宾治478

檀香特饮479

鸡尾茄汁479

白衣仙子479

阿尔卡迪亚479

巧克力摩斯480

三色水果杯480

派阿拉蒙480

冰淇淋豆沙480

罗姆酒可可球480

主要参考文献482