《食品加工技术、工艺和配方大全 续集4 下》求取 ⇩

目录1

一、糖类食品1

1．糖、糖膏、糖浆1

速溶糖1

糖丝1

糖霜2

糖油2

含奶酪的糖衣2

食用菌子实体多糖3

猴头固培菌丝多糖片4

蛋白膏5

蛋白糖膏5

奶油白马糖膏5

蟠桃糖浆6

葡萄糖浆6

桑果糖浆6

丁香糖浆6

香兰素糖浆6

2．淀粉糖7

咖啡糖浆（二）7

葡萄糖（酸法）7

奶油可可糖浆7

咖啡糖浆（一）7

木薯片直接制淀粉糖8

甘薯饴糖9

粉渣熬糖稀9

家庭酿造蜂蜜10

幼竹精制糖蜜10

新糖质10

香格力糖12

注模成型或切条成型的半韧性牛乳糖12

多奶牛轧糖12

（1）硬糖12

3．糖果12

筒子水果糖13

汗麻片糖13

姜斗糖13

（2）软糖13

明胶软糖13

琼脂软糖14

树胶软糖15

姜汁软糖16

香菇软糖16

奶糖17

银耳蛋白糖19

奶油太妃糖19

添加酵母的乳脂糖19

牛皮糖20

高粱饴20

（3）豆糖、花生糖、芝麻糖21

黄豆糖21

花生糖21

花生南糖22

明果糖22

花生粘22

花生粘（天津）22

芝麻糖23

花生酥（二）23

花生酥（一）23

芝麻糖（广西）24

核桃芝麻糖蘸24

黑交切糖24

芝麻片24

家制浇切片25

（4）果仁糖25

双仁糖25

琥珀果仁（天津）25

胡桃条25

花生酥糖26

白糖松子26

（5）酥糖、夹心糖26

麦精酥糖（湘式）27

酥寸金糖27

桂林寸金糖（广西）27

夹心糖28

水果夹心糖30

酒心糖30

老姆味酒心抛光糖31

（6）其它糖果31

胶姆糖（口香糖）31

泡泡糖33

水果口香糖34

软棉花糖34

香蕉棉花糖35

切块成型的香草巧克力棉花糖35

黄梅糖35

消食茶膏糖36

方块薄荷糖36

上光糖衣弹子糖36

黑砂糖糖果36

巧克力37

4．巧克力及巧克力糖37

灶糖37

小豆羊羹37

奶油巧克力40

代可可脂巧克力40

果仁夹心巧克力41

杏仁夹心巧克力41

菠萝夹心巧克力41

薄荷夹心巧克力41

巧克力排42

软巧克力抛光糖43

巧克力威化43

巧克力树皮卷43

二、水果食品45

1．果脯蜜饯45

（1）仁果类45

高糖苹果脯45

糖渍苹果46

蜜饯海棠47

糖腌棠梨47

蜜饯山楂47

家制红果脯47

冰糖葫芦48

蜜汁红果48

蜜饯红果（一）48

蜜饯红果（二）48

（2）核果类49

桃脯49

蜜饯桃49

干蜜樱桃49

话杏梅50

李子脯50

无核加应子50

话梅51

糖青梅51

金桔蜜饯52

金桔饼52

青梅干52

（3）柑桔果类52

家制金桔饼53

金桔糖53

蜜汁柠檬54

清盐陈皮54

（4）热带、亚热带果类54

杨梅脯54

蜜饯杨梅果54

蜜饯猕猴桃55

（5）其它果类55

蜜橄榄55

桂花橄榄55

柿脯56

蜜枣56

蜜汁枣57

大枣蜜饯57

糖蜜白果57

蜜腊白果58

蜜哈密瓜58

糖渍西瓜皮58

天冬蜜饯（川式）58

广式糖玫瑰花59

白糖桂花59

2．果干、干果制品60

（1）果干60

果蔬干制60

果子干儿（北京）61

非膨松型苹果干61

膨松型冷冻干燥苹果干63

苹果脆片63

家制梨干63

柿饼（人工干制）64

家制杏干64

柿饼（自然干制）64

柿干65

柿片干65

葡萄干（自然风干法）65

葡萄干（人工烘干法）66

（2）干果制品66

酱爆核桃66

蛋黄酱拌酱核桃66

酱汁核桃仁67

琥珀核桃仁67

椒盐桃仁67

糖醋核桃67

油炸琥珀全核桃仁（天津）68

油氽核桃肉68

酱杏仁68

济宁酱杏仁（山东）68

酱蜂蜜杏仁（天津）69

琥珀杏仁69

家制椒盐香榧69

雪花板栗70

烤栗子70

泡板栗70

酱板栗70

五香栗子71

羔烧栗子71

椒盐榛子71

椒盐松子71

奶油瓜子71

玫瑰瓜子72

椒盐瓜子72

五香瓜子72

五香葵花子73

多味南瓜子73

盐炒南瓜子73

炒南瓜子73

五香西瓜子73

烤香葵花子74

多味葵花子74

多味香瓜子74

3．果汁75

果蔬汁75

鲜果汁78

浓缩果汁79

浓缩果汁糖浆80

澄清型苹果汁81

装罐果汁81

山楂汁82

混合型苹果汁82

银耳梨汁83

洋梨汁84

桃子带肉果汁84

果肉杏汁84

柑桔汁85

强化柑桔汁86

丝丝柠檬汁86

葡萄汁87

猕猴桃汁88

浓缩菠萝汁88

香蕉原汁89

番石榴汁89

鲜哈密瓜汁（新疆）90

芦笋蜜枣汁90

鲜蔗汁91

4．果泥91

冻山楂泥91

桔子雪泥91

苹果酱（一）92

5．果酱92

草莓雪泥92

八珍板栗泥92

核桃泥92

苹果酱（二）93

山楂酱93

红果酱94

桃酱94

杏子果酱94

金柑酱94

猕猴桃酱（二）95

猕猴桃酱（一）95

杨梅果酱95

桔皮酱95

杨桃酱（一）96

杨桃酱（二）96

草莓酱（一）96

草莓酱（二）97

草莓酱（三）97

菠萝酱97

籽瓜酱97

6．果冻98

果冻98

梨汁水晶冻99

水晶苹果冻99

苹果冻（一）99

苹果冻（二）99

山楂冻100

红果冻（一）100

红果冻（二）100

打红果汁冻100

酸果冻101

黄桃果冻101

桃冻101

桃酱冻101

水晶桔子102

桔子琥珀102

维多利亚樱桃102

杏仁冻102

桔汁果冻103

桔汁清凉果冻103

果胶清凉果冻103

桔香米冻103

琥珀枇杷104

枇杷冻104

龙眼果冻104

柠檬果酱冻104

栗子冻105

菠萝冻105

菠萝白粉冻105

蛋糕菠萝冻105

草莓果冻106

草莓果酱冻106

草莓冻106

菠萝蜜果冻106

葡萄汁冻107

香蕉菠桔冻107

西瓜冻（一）107

西瓜冻（二）107

什锦果冻107

杂果果冻108

瑞士果冻108

玉兔回宫108

什锦水果羹109

水果羹109

粘糕水果甜羹109

百花争艳109

7．果羹109

什锦锅巴甜羹110

八鲜羹110

银耳八鲜羹110

山楂羹110

樱桃菠萝银耳羹111

冰镇杏仁莲子羹111

桔瓣莲子羹111

荔枝桂圆羹111

枇杷羹（四川）111

枣圆栗子羹112

栗子百果羹112

栗子羹112

桂花鲜栗羹112

板栗羹112

栗子藕粉羹113

菠萝羹（一）113

菠萝羹（二）113

糯米葡萄羹113

香蕉羹113

西瓜羹113

核桃酪（二）114

核桃酪（一）114

柠檬酪114

8．果酪114

桃子酸酪114

核桃酪（三）115

核桃甜酪115

凉冻菠萝酪115

牛奶草莓酪115

西瓜酪（二）116

乌梅甘露116

9．果露、果膏116

西瓜酪（一）116

牛奶板栗酪116

金桔汉果露117

枇杷滋露117

鲜奶核桃露117

梨膏117

荔枝膏118

龙眼玫瑰膏118

杞圆膏118

银耳桂圆膏118

桑椹子膏119

桃仁膏119

玉灵膏119

松子核桃膏120

白果核桃膏120

杏仁蜜膏120

乌梅蜜膏120

龙眼参蜜膏120

葡萄藕蜜膏121

10．果豆腐121

杏仁豆腐（一）121

杏仁豆腐（二）121

杏仁豆腐（三）121

11．果糕122

金糕122

菠萝杏仁豆腐122

红果豆腐122

桂花山楂糕123

白糖山楂糕123

山楂云卷糕123

山楂琼脂糕123

柑桔糕124

柿糕（满族）124

栗子糕124

冠宝甜糕125

大红西瓜糕125

西瓜糕125

栗子麻仁糕125

百果凉糕126

鲜桔汁凉糕126

橙汁凉糕126

栗子凉糕126

奶油凉糕126

核桃仁果酱煎饼卷127

杏仁酥127

五香椰子烤饼127

山楂饼（北京）127

12．其它果点及小食品127

煎香蕉软卷128

酥炸双色枣泥卷128

炸枣泥圆128

蜜汁梨球129

椰丝球129

苹果布丁（一）129

龙眼花生米130

香蕉富而130

桃泥富而130

苹果布丁（二）130

椰丝布丁130

柿子面糊拓（陕西西安）131

琉璃红枣131

裹烧白兰花131

13．花色水果制品132

（1）仁果类132

脆糖苹果132

酿苹果132

蜜汁酿苹果132

夹沙苹果133

酿梨133

酿什锦苹果133

酿八宝苹果（山西）133

烩生梨134

糖水烩梨134

红葡萄酒烩梨134

蜜汁整梨134

冰糖雪梨135

八宝雪梨135

川贝酿雪梨135

炖椰莲秋梨135

红枣炖木瓜136

泡木梨（木瓜）136

？红果136

开胃红果136

（2）核果类137

烩桃子137

冷烩桃子137

酒糖桃子137

雪塌桃脯137

蒜梅138

香蕉闹杏珠138

糖水鲜杏138

酱杏138

鲜桃果杯138

白雪樱桃139

玫瑰樱桃139

（3）柑桔果类139

酱桔子139

奇妙橙子139

（4）热带、亚热带果类140

酸甜柚子皮140

冰糖炖橄榄140

泡柚子140

烤什锦甜橙140

速冻荔枝141

氽鲜荔枝141

桂圆莲心141

冰汁荷花龙眼142

椰子船142

蜜汁芒果142

瓤枇杷142

枇杷银耳143

豆沙酿枇杷143

糖水枇杷143

（5）柿枣类144

酿柿子144

冰糖炖柿饼144

干炸柿块144

炸红枣144

蜜汁红枣144

果香醉枣145

佳县酒枣（陕西）145

夹玉贡枣145

拔丝香蕉146

枣泥香蕉146

酒糖香蕉146

（6）浆果、复果类146

酿香蕉146

蜜汁猕猴桃147

拌猕猴桃147

拔丝葡萄147

酸甜葡萄147

葡萄搭仔148

汆菠萝148

烤菠萝148

冰糖菠萝148

奶香桑穗149

腌西瓜149

速冻草莓149

奶油菠萝149

拔丝西瓜150

酿银瓜150

酿白兰瓜150

泡香瓜150

14．水果罐制品151

水果罐头制作151

糖水苹果155

糖水梨155

糖水青梅156

糖水桃子156

糖水柑桔157

糖水桔子158

葡萄柚罐头158

糖水荔枝159

护色糖水草莓罐头159

糖水猕猴桃160

无花果罐头160

玉枣银耳罐头161

泸香型大曲白酒（混蒸续渣工艺——老五甑操作法）163

（1）酒163

1．蒸馏酒163

三、酒类163

湖南武陵酒164

永川糯高粱小曲酒（四川）165

豆渣水酿制白酒167

家制红薯白酒168

菠萝烧酒168

果渣烧酒168

果实蒸馏酒169

低度白酒169

苏格兰威士忌171

俄得克酒173

用米烧酒和食用酒精制伏特加175

“西伯利亚”伏特加176

透明胶体酒176

（2）酒曲177

浓香型中温大曲177

高温混合麸曲178

偏高温大曲179

强化曲180

酒曲饼（药小曲）181

菊花啤酒——杭菊啤182

10°P干啤酒182

（1）啤酒182

2．发酵原酒182

无醇啤酒184

玉米啤酒（简便制法）185

（2）米酒185

江米酒（北京湘蜀风味食品店）185

稻米酒186

着色发泡米酒（日本）186

绍兴酒187

黄桂稠酒188

神农养生酒188

糯米陈酒189

红籼米低度甜酒190

大竹醪糟（四川）190

临潼醪糟（陕西）191

（3）葡萄酒191

葡萄酒（一）191

葡萄酒（二）192

白葡萄酒196

干白葡萄酒196

家酿葡萄酒198

（4）果蔬发酵酒199

水果下脚料酿制果酒199

苹果酒200

安梨酒202

砀山梨酒202

山楂酒204

新鲜山楂酒205

清凉梅酒205

蜂蜜梅酒206

果蜜保健酒206

桔子酒207

柑桔酒208

膜渗透法制蜜柑酒209

橄榄酒209

桑椹酒（二）210

桑椹酒（一）210

金丝枣酒211

蘑菇酒（日本）211

香菇酿酒212

花粉灵芝蜜酒212

（5）家制果蔬发酵酒213

混合鲜水果酒213

梨和黑刺李酒214

杏酒214

苹果酒214

混合罐装水果酒214

甜越桔酒215

酸橙酒215

甜菜菠萝酒215

酿造红葡萄酒216

黑山莓-接骨木果-麦芽酒216

淡黄色无核小葡萄干酒216

（6）酿制药酒217

柿子酒217

补虚酒217

黑色无核小葡萄干-樱桃酒217

甜接骨木酒217

柳根酒218

陈瓢酒218

楮皮酒218

葡萄酒218

薏苡仁酒218

枸杞子麻仁酒219

水蓼酿酒219

白杨皮酿酒219

檀木灰酿酒219

汽酒220

3．配制酒220

（1）汽酒、小香槟220

荔枝汽酒224

葡萄汽酒224

金针菇汽酒224

玫瑰茄汽酒225

板栗香槟酒225

（2）果蔬配制酒225

红果酒225

苹果甜酒225

桃子客留爽226

杏果甜酒226

山楂米酒226

桃子酒226

李子酒227

樱桃酒227

樱桃叶甜酒227

梅酒227

酸梅子酒228

红桔酒228

桔子苦艾酒228

鲜橙汁米酒228

枇杷酒229

龙眼酒229

杨梅酒229

杨梅米酒229

柠檬葡萄酒229

荔枝酒230

桑椹甜酒230

滋补葡萄酒230

香蕉甜酒230

草莓酒230

草莓果汁酒231

黄酒配制猕猴桃露酒231

西瓜酒231

姜汁露酒232

大枣酒232

金丝小枣酒232

青番茄酒233

猴头果酒233

（3）雪糕水果酒234

菠萝雪糕橙皮甜酒234

芒果雪糕桃酒234

椰子雪糕红葡萄酒234

香草雪糕荔枝酒235

香草雪糕白兰地235

草莓雪糕菊花酒235

香草雪糕青梅酒235

橙桂酒236

（4）配制滋补酒236

佛手酒236

竹喋翠237

苦丁醇酒238

桔香开胃酒238

绿茶菊酒239

芦笋参酒240

甲鱼人参酒241

玉竹酒241

配制金酒242

可可汽水白兰地242

桔子白兰地242

（5）洋酒、仿洋酒242

杏子白兰地242

混合罗姆酒243

茶汁罗姆酒243

滋补朗姆酒243

配制威士忌243

延寿酒244

杞虫红糖益阳酒244

（6）配制药酒244

中国式味美思244

益阴酒245

益智酒245

补肾生精酒245

参茸补血露245

长生固本酒246

熙春美容酒246

清宫玉蓉葆春酒246

乌须酒246

种玉酒247

却老酒247

万灵至宝仙酒247

回春石松子合欢酒247

六神酒248

喇嘛酒248

孕妇截疟酒248

祛疯木瓜酒（上海）248

慈姑酒249

竹酒249

猪血酒249

大蒜酒249

姜酒249

羊胫骨酒250

乳酒250

海虾酒250

红参酒250

首乌煮酒251

仙灵酒251

钟乳酒251

枸杞子酒251

茅台鸡尾酒252

友谊万岁252

白晶252

雨纷纷252

茅台雪花252

（7）中华鸡尾酒252

中国皇帝252

得造花香253

朦胧253

牡丹江253

微风杏花村253

佳酿253

西陵锁关254

合欢254

青草254

金色上海254

遍地黄金254

雪花254

美人泉（一）255

美人泉（二）255

洋河翠霞255

洋河雪影255

洋河伴侣255

大运河之春255

凯旋门256

全家福256

吻256

嘉陵江的传说256

海浪256

分酥酒257

黄山观云257

黄河257

红梅傲雪257

男子汉俱乐部257

大富豪258

夜温馨258

梦游江南258

歌舞258

山城金秋258

迷人的小号258

酒城之光259

三峡秋色259

伴月259

西北风259

太湖白帆259

火山冰259

黄雨260

忆江南260

红高粱260

东方明珠260

欢迎您260

稻香261

金福寿261

荼薇花开莲花白261

赤道之风261

黑香槟261

日出（属相鸡）261

三人行262

漓江262

天后圣水262

可口白兰地262

杏仁白兰地262

雪球甜酒262

响尾蛇263

银河流星263

草莓仙子263

合家欢咖啡（热饮）263

红牡丹263

嘟嘟264

白兰地帕弗264

白兰地霸克264

提神白兰地264

白兰地飞利浦264

白兰地席拉布264

忠诚（属相狗）265

麻雀（热饮）265

威士忌宾治265

威士忌库勒265

威士忌酸酒265

牧场266

投标266

思索266

非洲之行266

圣诞快乐266

朝阳266

北极熊267

晶亮伏特加267

清池267

伏尔加之夜267

嗞嗞酒（属相鼠）267

自由女神268

四季花香268

黄山日出268

蓝色夏威夷268

血玛丽268

转椅268

西湖美景269

玫瑰269

礼花269

赞升269

水泊梁山269

繁星270

热柠檬（热饮）270

上宾270

铁扇公主（热饮）270

王室270

金汤力270

黑魔271

睁眼（提神酒）271

粉红罗姆酒271

蜜蜂271

波螺271

品那稞拉塔271

红衣主教272

冰冻香蕉得贵丽272

足球裁判272

雄狮272

百香公主272

圣诞礼物273

麦中香槟273

橙子梨葡萄酒273

狐步舞曲273

热朗姆酒273

苹果啤酒273

冰镇白酒274

北京艳阳天274

夜上海274

林阴道274

美梦274

回响275

甜瓜酒饮料275

醉美人275

爱的回归275

云飘飘275

美人蕉276

杨玉环276

帷幕276

不倒翁276

冷酷的心（热饮）276

红酒杯276

安全地带277

飞天（2号）277

果子园277

葡萄宾治277

玫瑰宾治277

竹叶青红粉佳人278

香槟鸡尾酒278

春临宝岛278

白鹅278

花粉278

雨中曲（属相龙）278

蜻蜒点水279

竹叶莲花279

海岸线279

烈日青竹（热饮）279

香香279

返青时节280

竹笛（属相牛）280

竹叶青潘趣酒280

竹叶青酒280

青竹丝280

一代红妆281

火凤凰281

天上人间（属相兔）281

雪花飞香281

山之吻281

墨海281

水中花282

夏日宾治282

桂花果子露282

桂花香甜酒282

霓虹灯282

美季283

初恋283

（8）外国鸡尾酒283

天使之吻283

蜜月283

天堂鸟283

雏菊苹果白兰地284

白兰地之光284

粉末白兰地混合鸡尾酒284

黄家罗士284

小鲜花284

骑士285

白兰地苏打285

锐意求精285

祝贺你285

樱花如云（樱花盛开）285

马头286

白兰地蛋酒286

巴黎咖啡286

蜜月之吻286

白兰地柯林286

太阳神287

百万金元287

老枪287

曼哈顿1号287

曼哈顿2号287

苏格兰酸288

敬客酒288

马提尼俱乐部288

1—2—3288

纽约1号288

老式鸡尾酒288

青龙289

青鸟289

卡仙奴289

夏威夷冷饮289

新加坡金司令289

金色菲士290

金菲士290

极好马天尼290

粉色佳人290

汤姆可冷士290

甜马天尼291

寺院291

爱丝291

阿拉斯加291

天使的脸庞291

阿波罗斯291

安吉拉鸡尾酒292

美少年292

幸福之路292

新加坡饮料292

博士鸡尾酒292

美女海伦292

名流宾治293

钻石鸡尾酒293

巴达维亚托迪293

绿色菲士293

标准美人293

微笑的公爵夫人294

银色梦幻294

阳光宾治294

热带幻想曲294

宇宙射线295

5月的夏威夷295

哥伦比亚295

秘密的情人295

黄莺295

宝岛之春296

雪乡296

法庭296

银色狂想296

美人鱼296

绿翡翠297

鲜桃桑加利297

旭日东升297

火鹤297

含羞草298

椰林凤梨298

四、饮料299

1．茶299

（1）中国名茶299

婺源茗眉（条形绿茶）299

“滇红”碎茶300

白牡丹（白茶）300

白兰花茶302

湖南湘尖（蒸压茶）302

西路边茶（黑茶）303

云南下关沱茶304

眉茶精制（本身路）305

速溶茶306

茶叶的泡制308

（2）调制花色茶309

香桃红茶309

柠檬茶309

大枣茶309

柿叶茶310

益母通经茶310

苦瓜茶310

莲子茶310

辣椒茶310

菖蒲茶311

泽兰茶311

泽兰红枣茶311

双泽红枣茶311

蜂蜜茶311

蜂蜜祁门茶311

柑桔热茶312

（3）热茶、凉茶、冰镇茶312

水果糖浆热茶312

酸牛奶茶汁312

印第安奶茶312

红茶卤312

马林果热茶313

穗醋栗热茶313

罗姆热茶混饮313

柠檬凉茶313

咸味凉茶313

英格兰冷茶313

冰镇巧克力茶314

冰镇防暑茶314

冰镇红茶水果汁314

冰镇香桃茶314

（4）其它保健茶（不含茶叶）315

大麦凉茶315

麦冬凉茶315

杏仁茶315

柠檬茶315

冰镇枣茶315

小儿蜜糖银花茶316

冰镇菊花茶316

银花益母草茶316

冰镇薄荷茶316

薄荷茶316

莲心茶316

金银花凉茶317

金银花甘草茶（一）317

金银花甘草茶（二）317

四花凉茶317

荷叶茶317

双叶茶317

蛋茶（广东）318

冰镇玉米须蝉衣茶318

罗布麻茶318

泽泻白术茶318

决明子茶318

枸杞茶318

罗敷凉茶319

2．咖啡、花色咖啡319

咖啡319

灵芝速溶咖啡319

煮咖啡320

加糖黑咖啡320

蛋黄热咖啡320

冷咖啡320

柠檬凉咖啡320

咖啡什饮321

冰淇淋咖啡（二）321

法式咖啡（一）321

啤酒咖啡321

冰镇白兰地咖啡321

冰淇淋咖啡（一）321

法式咖啡（二）322

3．可可、巧克力饮料322

可可汁（一）322

可可汁（二）322

可可奶汁322

冰淇淋可可汁322

汽水——碳酸饮料323

巧克力汁323

4．汽水323

苹果汽水326

樱桃汽水327

橙汁汽水327

高橙汽水327

广柑冰淇淋苏打汽水327

乙级柠檬汽水327

冰淇淋薄荷汽水328

果味汽水328

茶香汽水328

蜂蜜柠檬汽水328

猕猴桃汽水328

茶叶汽水329

5．果蔬饮料329

果蔬汁饮料329

苹果胶囊饮料331

杏仁饮料（一）332

杏仁饮料（二）332

粒粒橙悬浮饮料332

菠萝可乐汁饮料334

冬瓜刺梨汁饮料334

刺梨饮料335

沙棘饮料335

百合饮料336

莴苣饮料337

芦笋乳饮料337

6．果蔬汁（饮料）338

（1）果汁饮料338

苹果汁338

冰镇苹果蛋汁338

蜜梨汁338

美味梨汁338

山楂汁338

柠檬汁339

香草冰淇淋桔子汁339

樱桃汁339

桔汁339

冰淇淋鲜桔汁339

煮柠檬汁340

柠檬蛋汁340

醇郁柠檬汁340

冰淇淋柠檬汁340

椰子汁340

杨梅汁（二）341

柿子汁341

核桃糖汁341

杨梅汁（一）341

荔枝浆341

煮橄榄汁341

菠萝汁342

蛋白菠萝汁342

猕猴桃汁342

草莓汁342

草莓果汁342

西瓜汁343

冰镇玫瑰茄汁343

石榴汁343

草莓醋酸浓汁343

葡萄汁343

（2）复合果汁饮料344

梨苹果汁344

桃子苹果汁344

白杏苹果汁344

李子苹果汁344

桔子苹果汁344

草莓苹果汁344

木瓜柠檬奶汁345

柿叶葡萄柚汁345

香蕉桔子汁345

柚子柠檬汁345

菠萝梨汁345

柠檬凤梨果汁346

桔子香蕉汁346

草莓香瓜乳果汁346

（3）蔬菜汁饮料346

番茄汁346

煮番茄汁346

卷心菜莴笋汁347

南瓜香菜汁347

胡萝卜花椰菜汁347

芥菜头汁347

荸荠汁347

鲜藕汁347

（4）复合蔬菜汁饮料347

芜菁菠菜萝卜汁348

芝麻芹菜番茄汁348

莲子金银花汁348

（5）果蔬复合汁饮料348

苹果果蔬汁（一）348

苹果果蔬汁（二）348

柿果蔬汁349

葡萄果蔬汁349

菠萝果蔬汁349

凤梨果蔬汁349

梨子果蔬汁349

胡萝卜果蔬汁（一）350

胡萝卜果蔬汁（二）350

红萝卜果蔬汁350

莴苣果蔬汁350

卷心菜、生姜果蔬汁350

香菜果蔬汁350

芹菜特效果蔬汁351

藕果蔬汁351

生菜果蔬汁351

芹菜果蔬汁（二）351

芹菜果蔬汁（一）351

综合果蔬汁352

莴苣胡萝卜苹果汁352

莴苣卷心菜苹果汁352

芹菜桔子汁352

草莓乳果汁352

番茄柠檬汁352

菠萝油菜汁353

草莓番茄汁353

菠萝番茄汁353

芹菜番瓜汁353

大蒜西瓜汁353

香瓜芹菜汁354

甜瓜黄瓜（双瓜）汁354

三鲜汁354

芦荟蜂蜜汁354

7．鸡尾式果蔬健康饮料354

红宝354

金秋354

绿宝355

将军355

生命355

舒畅355

小溪356

苹果鸡尾饮料356

桃鸡尾饮料356

咖啡水果鸡尾饮料356

8．植物蛋白饮料356

植物蛋白饮料356

发酵型植物蛋白饮料358

大豆饮料（软化处理工艺）359

限定大豆中不溶性碳水化合物含量的饮料361

豆乳饮料361

分离大豆蛋白酸乳饮料361

9．乳饮料362

酸奶饮料362

浓缩型酸奶饮料（一）363

浓缩型酸奶饮料（二）364

活菌型酸乳饮料（稀释型、非脂乳固形物3％以上）365

杀菌型酸乳饮料（非脂乳固形物含量3％以下）366

甜酸乳饮料（日本）366

果汁含乳饮料367

酸奶果茶饮料367

咖啡乳饮料368

炒大豆粉浸出液牛奶饮料368

10．保健冷饮、汤饮369

（1）保健冷饮369

银梅清凉饮369

巧克力乳饮料369

柑子凉饮370

含蛋桃子滋补凉饮370

含蛋柑橙滋补凉饮370

含蛋柠檬滋补凉饮（一）370

含蛋柠檬滋补凉饮（二）370

百合冷饮371

双花清凉饮371

菠萝凉饮371

西瓜凉饮371

草莓凉饮371

消食凉饮372

什锦儿童凉饮372

鲜柠檬冻饮372

士多啤梨冻饮372

（2）水果汤饮372

水果汤372

酸梅汤（二）373

酸梅汤（一）373

山楂汤373

杏仁汤373

冰镇红果汤373

红枣酸梅汤374

橄榄酸梅汤374

山楂酸梅汤（一）374

山楂酸梅汤（二）374

西瓜汤（二）375

西瓜汤（一）375

蜜汁桔汤375

青梅汤375

山楂酸梅汤（三）375

翡翠汤376

（3）蔬菜汤饮376

胡萝卜汤376

芫荽胡萝卜汤376

萝卜汤（一）376

萝卜汤（二）376

双耳汤377

甜笋汤377

黑木耳汤377

油菜汤377

芥菜汤377

冰糖银耳汤（一）378

冰糖银耳汤（二）378

冰糖银耳汤（三）378

冰糖银耳汤（四）378

茉莉银耳汤379

银杞美发汤379

莲子汤379

银耳鲜藕汤379

紫菜汤（二）380

海带冬瓜汤380

慈姑汤（二）380

紫菜汤（一）380

慈姑汤（一）380

黄瓜藤汤381

黄瓜叶汤381

苦瓜汤（一）381

苦瓜汤（二）381

（4）豆类、花生汤饮381

绿豆汤381

薄荷绿豆汤（一）382

八宝绿豆汤382

红枣绿豆汤382

甘罗绿豆汤382

清凉绿豆汤382

薄荷绿豆汤（二）383

酒酿圆子绿豆汤383

红枣扁豆汤383

赤豆汤383

豌豆汤384

红枣花生汤384

百合花生汤384

白扁豆汤384

三豆汤384

花生壳汤385

11．营养、滋补、疗效饮料385

糙米保健饮料385

薏苡仁发酵饮料385

鸡蛋饮料386

荔枝雪耳爽饮料386

果汁香菇饮料387

山楂叶保健饮料388

花粉饮料388

灰树花保健饮料（浙江庆元）389

健力宝391

纤维饮料391

健身饮料391

多力士392

12．格瓦斯392

格瓦斯392

用一次发酵法生产格瓦斯392

面包格瓦斯393

13．固体饮料394

山楂晶394

果汁固体饮料394

薄荷格瓦斯394

蜂蜜格瓦斯394

猕猴桃晶395

银耳奶晶395

茶叶乳晶396

速溶豆乳晶397

速溶核桃粉398

山楂果茶粉399

甜打粉冲剂399

假山冰淇淋400

蜜酒冰淇淋400

鸡尾冰淇淋400

（1）冰淇淋400

14．冰冻饮料400

酒味轻冷冰淇淋400

火烧冰淇淋401

烤冰淇淋（一）401

烤冰淇淋（二）402

火烧巧克力冰淇淋402

拔丝冰淇淋403

篱笆冰淇淋403

油炸冰淇淋403

魔术冰淇淋404

字母冰淇淋404

水果冰淇淋（一）404

水果冰淇淋（二）404

果仁冰淇淋405

果香冰淇淋405

果酱冰淇淋405

苹果冰淇淋405

桃子冰淇淋（一）406

桃子冰淇淋（二）406

梨香冰淇淋406

梨酱冰淇淋406

杏仁冰淇淋407

阿月浑子冰淇淋407

桔子冰淇淋407

香橙冰淇淋407

柠檬冰淇淋（一）408

柠檬冰淇淋（二）408

柠檬红茶冰淇淋408

菠萝汁广柑冰淇淋球409

番石榴汁草莓冰淇淋球409

橙汁香草冰淇淋球409

甜梅汁芒果冰淇淋球409

草莓汁香草冰淇淋球409

荔枝草莓冰淇淋球409

（2）冰淇淋球、雪糕球409

生姜胡萝卜可可冰淇淋球410

可可奶香草冰淇淋球410

咖啡奶冰淇淋球410

乳啤浮球410

麦酒浮球410

格瓦斯浮球410

蛋白饼干巧克力雪糕球411

蛋白饼干咖啡雪糕球411

杏子雪糕球（二）411

杏仁雪糕球411

杏子雪糕球（一）411

梨雪糕球412

樱桃雪糕球412

桔子巧克力雪糕球412

鲜桔子雪糕球412

菠萝雪糕球412

桃子雪糕球（一）412

（3）雪糕413

雪糕413

核桃雪糕球413

桃子雪糕球（二）413

荔枝雪糕414

鲜芒果雪糕414

猕猴桃雪糕415

鲜柿瓤雪糕415

酸奶雪糕415

巧克力雪糕416

（4）冰糕、冻糕416

西红柿冰糕416

鲜奶冰糕416

奶油冰糕416

核桃巧克力冻糕417

鲜草莓冻糕417

奶香冰糕417

香橙冻糕417

酥梨冻糕417

胡桃巧克力冻糕418

香瓜冻糕418

西红柿冻糕418

什锦冻糕418

酸奶冰棒419

花生仁冰棒419

番茄汁冰棒419

酸梅冰棒419

果料冰棒419

（5）冰棒（棒冰、冰棍）419

果汁牛奶冰棒420

茶叶冰棒420

（6）刨冰421

苹果刨冰421

鸭梨刨冰421

杏子刨冰421

荔枝刨冰422

鲜广柑刨冰422

桔子刨冰422

酸梅刨冰422

桃刨冰422

龙眼刨冰423

桂圆刨冰423

莲子刨冰423

15．国外流行的冷饮、冷食423

（1）桑得423

水蜜桃桑得423

鲜橙桑得424

蜜桔桑得424

金桃桑得424

黄桃桑得424

长生果桑得425

开心果桑得425

胡核桑得425

银瓜桑得425

红粉佳人桑得426

白雪公主桑得426

赤道公主桑得426

天仙宝境巴菲427

花朵巴菲427

开心果巴菲427

美丽少女桑得427

（2）巴菲427

巧克力巴菲428

窈窕淑女巴菲428

快活的主妇巴菲428

海鸥巴菲429

夏威夷巴菲429

（3）奶昔429

苹果奶营429

香橙奶昔429

香草奶昔430

薄荷奶昔430

柠檬奶昔430

龙眼奶昔430

荔枝奶昔430

北京奶昔431

马来西亚奶昔431

鲜蛋奶昔431

乐口奶昔431

茅台奶昔431

白兰地酒奶昔431

（4）啫喱432

菊花酒奶昔432

鲜橙啫喱432

米酒奶昔432

朗姆奶昔432

味美思奶昔432

橙子啫喱433

橙球啫喱433

向日葵啫喱433

棉花啫喱杯433

彩虹啫喱433

荔枝啫喱433

草原春暖434

甜甜蜜蜜434

黑宝石434

万紫千红434

哈哈笑434

（5）木斯、冻435

苹果木斯435

杏仁木斯435

仙桃木斯435

果味冻435

石榴宾治436

什锦宾治436

龙眼宾治436

（6）饮料宾治436

介力柠檬冻436

生姜宾治437

（7）其它西式冷饮冷食437

嘉丽宝437

黄金妃子437

黄金菲士437

安琪儿之晨437

香橙苏打438

杏子梅尔白438

桃子梅尔白438

香桃特饮438

黑牛438

荔枝甜饮439

芒果玻璃杯439

石榴白兰439

葡萄淇淋饮料439

萝卜拌440

纽约名饮440

夏威夷风光440

夏威夷冰淇淋苏打440

主要参考文献441