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第一章 绪论1

第二章 酶分子结构与功能20

第三章 酶的分离纯化与纯度鉴定44

第四章 单底物酶促反应动力学71

第五章 酶的抑制作用及其动力学94

第六章 多底物酶促反应动力学127

第七章 别构酶及其动力学163

第八章 pH和温度对酶促反应的影响187

第九章 有机介质中的酶促反应205

第十章 酶催化反应机制221

第十一章 活体内酶活性调节和转换更新266

第十二章 ribozyme、抗体酶291

附录Ⅰ 酶的编号和分类简表309

附录Ⅱ 一些常用的酶及其抑制剂321

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