《酶化工》

第1章 酶促反应介质概论1

1.1 水溶液体系1

1.2 二相体系1

1.3 胶束体系3

1.4 液乳膜体系6

1.5 液晶体系9

1.6 单相有机溶剂体系12

1.7 结语18

第2章 非水酶学概论21

2.1 概述21

2.2 非水介质与非水酶学21

2.3 酶的水化作用22

2.4 有机溶剂效应27

2.5 非水介质酶反应的控制34

第3章 酶促有机合成概论50

3.1 外消旋化合物拆分50

3.2 从头合成不对称中心64

3.3 其它有用反应75

第4章 糖及其类似物的酶促合成82

4.1 手性单体的制备82

4.2 酶法C—C键合成91

4.3 区域选择性酰化、脱酰化、氧化95

4.4 酶促糖苷键的合成103

4.5 酰基化糖的应用及化学-酶法116

第5章 氨基酸的酶法合成121

5.1 酶促合成方法概述121

5.2 几种氨基酸的酶法合成128

5.3 D-氨基酸的合成137

5.4 含氟氨基酸的合成138

5.5 结语138

第6章 生物活性肽及蛋白质的酶法合成143

6.1 酶法合成肽键的基本原理144

6.2 甜味肽的合成151

6.3 亮氨酸脑菲肽及Dynophin（1～8）的合成158

6.4 表皮生长因子的合成159

6.5 Eledoisin（6～11）六肽全合成159

6.6 人胰岛素合成160

6.7 核糖核酸酶S-肽（1～15）的合成162

6.8 固定化酶162

6.9 结语163

第7章 酶促酯合成与天然油脂的修饰164

7.1 甘油酯的酶促合成165

7.2 羧酸酯的酶促合成177

7.3 天然油脂水解185

7.4 天然油脂酶法修饰190

第8章 固定化脂肪酶及其反应器206

8.1 固定化脂肪酶206

8.2 固定化脂肪酶反应器215

8.3 结语228

第9章 其它生物活性物质的酶促合成233

9.1 药物的酶促合成233

9.2 有机酸的酶促合成252

9.3 核苷酸及其类似物的酶促合成257

9.4 谷胱甘肽262

9.5 胆色素原263

参考文献265