《充满希望的酶工程》

目录1

第一章 酶工程的起源和发展1

第一节 什么是酶工程1

第二节 酶工程发展的历史2

第三节 我国酶工程的概况7

第二章 酶的概述10

第一节 酶的本质11

第二节 酶的催化特性12

第三节 酶的结构和作用原理14

第四节 影响酶作用的因素16

第五节 酶的分类19

第三章 酶的分离提纯22

第一节 酶的分离提纯22

第二节 酶活力的测定34

第三节 酶制剂36

第四章 固定化酶38

第一节 固定化酶的主要制备方39

第二节 固定化酶的性质50

第三节 固定化酶的应用61

第四节 辅酶的固定化88

第五章 固定化细胞91

第一节 固定化细胞的种类91

第二节 固定化细胞的制备方法94

第三节 固定化细胞的特性103

第四节 固定化细胞的应用107

第六章 酶工程的展望127

第一节 扩大工程酶的种类和酶的来源127

第二节 扩大酶工程的应用范围129

第三节 改进固定化技术和反应器130

第四节 结束语131