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第一章　草菇栽培技术1

一、概述1

二、草菇的生物学特性2

三、草菇的生活条件6

四、草菇栽培的准备工作10

五、草菇的栽培11

六、草菇栽培的管理技术18

七、草菇的采收和加工22

第二章　平菇栽培技术27

一、概述27

二、平菇的生物学特性29

三、平菇的生活条件32

四、平菇的栽培35

五、平菇栽培的管理技术40

六、室内塑料袋栽培44

七、露地栽培46

八、平菇的越夏48

九、平菇的采收和加工50

第三章　草菇和平菇菌种的生产52

一、菌种生产的主要设备和用具52

二、草菇和平菇菌种的选择54

三、菌种的分离和培养55

四、母种和栽培种的生产62

五、菌种的培养及其质量要求和保藏66

第四章　草菇和平菇的主要害菌与害虫69

一、主要害菌的特征及其为害状况69

二、主要害菌的防治方法72

三、主要害虫的特征、为害状况和防治方法74