《金针菇 猴头菌栽培新技术》

一、金针菇和猴头菌的经济价值1

二、金针菇和猴头菌的生物学特性4

（一）金针菇的形态和生活循环4

（二）猴头菌的形态及近缘种7

（三）腐朽类型与营养要求8

（四）对生活环境的要求10

三、菌种的分离、培养和保藏17

（一）生产菌种的设备条件17

（二）培养基的种类和调制方法25

（三）无菌技术33

（四）菌种分离39

（五）菌种选育40

（六）菌种生产的程序和方法55

（七）菌种质量的鉴定68

（八）菌种保藏方法70

四、金针菇的人工栽培75

（一）菇房设施75

（二）培养料的选择和处理77

（三）瓶法栽培82

（四）袋法栽培8

附：塑料袋生料栽培法91

（五）浅箱栽培92

（六）生料床栽94

（七）现代化工厂栽培和新技术应用98

（八）菌床施肥101

（九）病虫害防治102

五、猴头菌的人工栽培107

（一）菇房设施107

（二）培养料的选择和处理107

（三）瓶法栽培112

附：珊瑚状猴头瓶栽法118

（四）袋法栽培118

附：塑料棚袋栽猴头法121

（五）菌块栽培121

（六）药用菌丝体的培养123

（七）畸型猴头菌的防治126

六、产品的保鲜、加工和贮藏128

（一）保鲜128

（二）加工129

（三）新型菇类食品制作方法132