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目录1

一、概述1

二、金针菇的营养及药用价值3

三、金针菇的生物学特性4

(一)形态特征4

(二)生活史5

(三)生活条件7

四、金针菇的制种技术10

(一)制种的基本设备10

(二)培养基的制备15

(三)菌种的分离与培养22

五、金针菇的栽培与管理31

(一)栽培方式与方法31

(二)管理技术35

(三)病害的防治40

六、金针菇的采收与加工45

(一)采收45

(二)分级45

(三)加工46

附:金针菇食谱48

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