《草菇与金针菇栽培技术》

一、概述1

二、营养与药用价值4

三、生物学特性7

（一）形态特征7

（二）生活史9

（三）生长发育条件12

四、制种技术22

（一）菌种厂布局23

（二）制种基本设备24

（三）消毒灭菌29

（四）母种的制作技术35

（五）原种的制作技术40

（六）栽培种的制作技术43

（七）菌种质量鉴别44

（八）杂菌污染的防治46

（九）菌种保藏49

五、草菇栽培技术54

（一）培养料54

（二）草菇生产程序61

（三）草菇大田栽培61

（四）草菇农田套种栽培75

（五）草菇室内床式栽培80

（六）蘑菇房栽培92

（七）泡沫板菇房栽培94

（八）地棚栽培95

（九）室外阳畦栽培106

（十）塑料大棚栽培112

六、金针菇栽培技术113

（一）栽培适期113

（二）栽培程序114

（三）原料准备115

（四）培养料配方121

（五）培养料的配制125

（六）装料126

（七）灭菌127

（八）接种128

（九）地沟两头出菇栽培法132

（十）菇房栽培法147

（十一）地道栽培法153

（十二）生料大床栽培法157

（十三）冷库栽培法160

（十四）再生枝栽培法163

七、病虫害防治165

（一）子实体畸形病（畸形菇）165

（二）病害171

（三）虫害175

八、采收与分级181

（一）采收181

（二）分级182

九、加工技术184

（一）鲜销184

（二）制罐头184

（三）盐渍186

（四）干制186

（五）制作小食品187

十、烹调方法189

（一）草菇的烹调方法189

（二）金针菇的烹调方法191

参考文献194