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一、概述1

二、平菇的生物学特性3

(一)平菇的形态特点与生活史3

(二)平菇的生理学特性4

1、平菇生长对营养的要求5

2、平菇生长对温度的要求5

3、平菇生长对水分与湿度的要求6

4、平菇生长对光照的要求7

5、平菇生长对氧气的要求及二氧化碳的影响7

6、平菇生长对pH的要求8

三、制种技术9

(一)母种的扩接培养与保存法10

(二)原种的制备11

(三)栽培种的制备12

四、平菇与凤尾菇的栽培技术13

(一)栽培时期选择13

(二)材料准备14

(三)菌种准备及接种量15

(四)栽培接种技术15

1、室内床架式栽培16

2、室外畦栽21

3、制菌砖法22

4、塑料袋栽培23

(五)杂菌及病虫害的防治24

五、平菇的加工25

六、种平菇后的草料利用26

主要参考文献27

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