《平菇栽培及食用》

前言1

一、平菇栽培1

（一）简述1

（二）平菇形态结构2

（三）平菇的生活史3

（四）平菇的生长发育4

（五）平菇的栽培与管理5

二、平菇加工14

1.出口平菇的规格质量14

2.出口盐渍平菇的加工方法14

3.包装方法16

4.出口盐渍平菇检验方法17

5.内销干平菇收购规格、质量、标准17

三、食用菌的食用价值19

四、食用菌的药用价值24

五、平菇食用27

1.平菇（15例）27

2.香菇（7例）30

3.蘑菇（3例）32

4.金针菇（4例）34

5.草菇（2例）35

6.银耳（3例）36

7.黑木耳（5例）37

8.猴头（3例）39

六、附录41

1.丹阳县平菇生产发展42

2.丹阳县供销社支持农民发展平菇的调查43

3.支持“两户”栽平菇，千家万户能致富46

4.丹阳建立食用菌研究所52

5.介绍健康食品“平菇”的营养价值53

6.丹阳县食用菌菌种统一价格表55

7.为全省广大菇农介绍《江苏食用菌》56

8.丹阳县供销合作联社食用菌购销服务站广告57