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一、概述3

二、平菇的生物学特性5

(一)平菇形态特征5

(二)平菇的生活史6

(三)平菇的生活条件8

三、平菇菌种的制备12

(一)母种培养基配方12

(二)原种和栽培种配方15

四、平菇的人工栽培16

(一)熟料瓶栽16

(二)生料块栽19

(三)床架栽培22

(四)畦地栽培26

(五)塑料袋管式栽培27

(六)段木栽培29

五、病虫害防治29

(一)杂菌的预防29

(二)常见病害防治30

(三)常见害虫防治33

六、采收及加工36

(一)采收36

(二)贮藏加工37

主要参考资料39

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