《食用菇栽培技术》

认识菌类1

一 菇菌与人类生活1

二 食用菇栽培史5

三 菇类的形态7

四 我国常见的伞菌类分属检索表22

五 菇类的纯粹培养26

栽培技术33

一 香菇33

二 鲍鱼菇63

三 木耳71

四 白木耳81

五 金针菇89

六 真珠菇105

七 金花菇121

八 草菇123

九 竹荪139

十 羊肚菌143

十一 灵芝147

食用保健151

一 菇类食用价值151

二 药效与保健158

三 菇类食谱166

附录:毒菌概说178

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