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平菇1

目 录1

一、概述3

三、平菇的栽培与管理 14

二、平菇的生物学特性5

（一）形态特征5

（二）生活史和子实体生长发育阶段6

（三）生活条件8

（四）主要近缘种11

（一）大床栽培法14

（二）袋式栽培法24

（一）主要设备、用具和药品33

四、平菇菌种的制作33

（二）菌种生产工艺流程48

（三）母种的制作49

（四）原种的制作59

（五）生产种的制作63

（六）菌种的质量标准和保藏67

五、平菇杂茵和病虫害的防治70

（一）常见的杂菌和病害70

（二）主要生理性病害80

（三）主要害虫的防治82

六、平菇的采收及加工91

（一）采收91

（二）加工92

香菇95

一、概述97

二、香菇的生物学特性99

（一）形态特征99

（二）生活史101

（三）生活条件102

三、香菇的制种105

（一）母种分离培养105

（二）原种和栽培种培养115

（三）菌种保藏119

（四）香菇栽培种的质量要求122

（一）段木栽培123

四、香菇的栽培技术123

（二）菌砖栽培132

（三）塑料袋栽培140

（四）室内外结合栽培香菇141

（五）松杉柏木屑栽培香菇141

五、香菇病虫害的防治143

（一）病害和杂菌143

（二）常见虫害151

六、采收及加工157

（一）采收157

（二）干燥158

（三）分级和贮藏158

附录161