《平菇栽培技术》

一、概述1

二、生物学特性3

（一）形态3

（二）种类4

（三）生活史6

（四）对外界条件的要求8

三、菌种的制作和培育12

（一）母种制作12

（二）原种和栽培种的制作19

（三）杂菌的发生和防治28

（四）菌种的鉴别和保藏33

四、栽培方法36

（一）锯末麦麸培养平菇36

1．瓶栽法36

2．瓶、箱结合栽培法40

3．瓶、地结合栽培法42

4．箱栽法42

5．露地栽培法45

（二）棉籽皮培养平菇47

1．露地阳畦栽培法48

2．室内大床栽培法50

3．菌砖栽培法52

（三）秸秆发酵培养平菇52

（四）短段木培养平菇55

（五）长段木培养平菇57

（六）追肥59

（七）地道栽培平菇需注意的问题60

五、病虫害的防治64

（一）生理性病害64

（二）侵染性病害65

（三）主要虫害66

六、加工和贮藏69

（一）鲜贮法69

（二）制干法69

（三）盐渍法70

附：常用消毒药品的配制73