《蘑菇及其栽培》求取 ⇩

第一章 蘑菇在国民经济及农业生产上的意义1

一、有益的蘑菇及其利用1

(一)蘑菇的食用价值1

(二)蘑菇的医疗价值6

前言7

(三)蘑菇的抗菌作用7

(四)蘑菇对土壤肥力的作用8

(五)蘑菇与高等植物的共生作用8

(六)蘑菇在分解森林废木中的利用9

(二)寄生蘑菇对其他食用蘑菇的为害10

(一)有毒蘑菇对人类的为害10

二、有害的蘑菇及其所造成的病害10

(八)蘑菇的观赏价值10

(七)蘑菇的杀虫作用10

(三)蘑菇对树木的为害11

(四)蘑菇对交通、桥梁、建筑等木材的为害12

(五)蘑菇对经济植物的为害14

第二章 蘑菇的植物学特征15

一、一般特征15

二、形态与构造18

(一)子实体组织18

(二)菌盖20

(三)菌褶26

(四)子实层30

(五)菌柄36

(六)菌幕40

(七)菌环42

(八)菌托44

第三章 蘑菇的分类47

一、蘑菇在分类中的地位及分类标准47

二、国产习见蘑菇分属检索表49

三、属特征的描述53

四、广义伞菌科的属及其分布65

五、国产习见的食用蘑菇和有毒蘑菇69

(一)食用蘑菇69

(二)有毒蘑菇85

(一)无机成分98

一、蘑菇体的主要化学成分98

第四章 蘑菇的生理及生物学特性98

(二)有机成分99

二、蘑菇体的其他新陈代谢产物101

(一)色素101

(二)毒素103

(三)酶105

(四)臭(香)气106

(五)味107

(六)光107

三、蘑菇体的发光现象108

(一)发光现象发现的简史108

(三)影响发光的主要因素109

(二)发光部位109

(一)菌肉的颜色反应112

四、蘑菇菌肉的颜色反应及菌组织酸度112

(二)菌组织的酸度114

五、蘑菇的营养方式114

(一)专性腐生115

(二)专性寄生115

(三)兼性腐生115

(四)兼性寄生115

八、蘑菇的繁殖116

(一)营养繁殖116

(五)共生116

(二)有性繁殖118

七、蘑菇的生长和发育122

(一)担孢子的萌发122

(二)子实体的发育124

(三)外界环境条件对子实体生长发育的影响127

八、蘑菇对生长处所的适应性130

(一)土生类型130

(二)墓地及牧场生类型132

(三)木生及林生类型132

(四)其他蘑菇子实体寄生类型133

一、采集134

(一)在采集场所应注意的事项134

第五章 野生蘑菇的采集鉴定与保存134

(二)野外记录及标本的包装136

二、室内的工作137

(一)标本的整理137

(二)摄影138

(三)孢子印的获得138

(四)鉴定139

三、蘑菇标本的保存141

(一)干制法141

(二)浸制法143

第六章 食用蘑菇的栽培144

一、我国古笈中有关食用蘑菇栽培的记载144

(一)蘑菇(双孢蘑菇)的栽培方法146

二、现代食用蘑菇的栽培技术146

(二)草菇的栽培方法185

(三)香菇的栽培方法190

(四)平菇的栽培方法195

参考文献203

附录一：世界栽培食菌检索表及其地理分布206

附录二：羊肚菌生物学特性及人工栽培的初步研究208

附录三：蘑菇简明色谱223

中文名称索引检字表227

中文名称索引231

拉丁文学名索引242

补遗252