《金针菇高效栽培技术》

一、概述1

（一）我国利用金针菇的历史1

（二）金针菇营养及药用价值2

（三）栽培生产发展前景5

二、金针菇生物学形态特征及生活史6

（一）生物学形态特征6

（二）金针菇生活史9

三、金针菇生长发育条件12

（一）营养及培养料12

（二）温度15

（三）水分与湿度16

（四）空气21

（五）光线22

（六）酸碱度23

四、金针菇段木栽培技术25

（一）段木准备25

（二）接种27

（三）菌丝体培养28

（四）搭棚埋段28

（五）出菇管理29

（六）采收30

五、金针菇瓶栽技术31

（一）瓶栽季节32

（二）材料准备33

（三）培养料配制和搅拌37

（四）装瓶和做塞38

（五）灭菌38

（六）接种43

（七）菌丝体培养44

（八）搔菌46

（九）催蕾46

（十）抑菌47

（十一）出菇管理48

（十二）采收和鲜销50

六、金针菇塑料袋栽培52

（一）金针菇袋栽季节53

（二）材料准备55

（三）拌料与装袋56

（四）灭菌57

（五）接种57

（六）菌丝体培养58

（七）去颈环搔菌60

（八）催蕾60

（九）抑菌61

（十）出菇管理61

（十一）采菇及采后管理63

七、金针菇生料栽培65

（一）常用生料配方65

（二）生料栽培季节66

（三）菌种播量66

（四）培养室及床架要求67

（五）堆料和接种67

（六）菌丝体培养68

（七）出菇管理69

（八）采收及采后管理70

八、金针菇室外保护地栽培72

（一）阳畦栽培73

（二）塑料大棚栽培80

九、金针菇人防地道栽培91

（一）人防地道结构形式及处理要求91

（二）栽培季节93

（三）栽培方式94

（四）金针菇人防地道栽培应注意的几个问题98

十、金针菇病虫害防治101

（一）真菌性病害101

（二）竞争性杂菌103

（三）细菌性病害109

（四）主要虫害111

十一、金针菇贮藏保鲜及加工117

（一）引起鲜金针菇品质下降的因素117

（二）采后菇体生命特征119

（三）金针菇贮藏保鲜基本原理123

（四）金针菇气调贮藏保鲜工艺128

（五）硅胶窗气调贮藏保鲜工艺132

（六）金针菇加工工艺135

十二、金针菇菌种培育141

（一）金针菇菌种的基本概念141

（二）制种设备142

（三）培养基及配制147

（四）制种基本技术151

（五）菌种分离技术153

（六）菌种质量检查及保藏157