《草菇 金针菇 猴头菌》求取 ⇩

目录1

第一章 概述1

第二章 经济价值5

第一节 食用价值5

一、草菇5

二、金针菇6

三、猴头茵6

第二节 药用价值7

一、草菇7

二、金针菇7

三、猴头菌8

第三节 食用菌生产的经济效益9

第四节 化废为宝，净化、美化环境10

第五节 销售市场及其发展趋势11

第三章 生物学特性13

第一节 分类地位及名称13

一、草菇15

第二节 形态特征和生活史15

第一节 工艺流程18

一、草菇杂菌与病虫害防治18

一、草菇生产的工艺流程18

二、金针菇18

三、猴头菌20

第三节 生活条件22

一、营养23

二、环境28

第四章 生产工艺38

二、金针菇生产的工艺流程38

三、猴头菌生产的工艺流程39

第二节 生产场地、设备和条件39

一、生产菌种的厂房建设40

二、菌种生产所需的设备仪器用具和药品41

三、菇房和出菇场所的选择49

第三节 原料和药剂52

一、原料的选择与加工52

二、化学药品的用途与用法57

第四节 菌种制备60

一、菌种生产流程60

二、培养基61

第五节 纯菌种分离和扩大培养74

一、草菇菌种的培育75

二、金针菇组织分离79

三、猴头菌组织分离79

四、金针菇和猴头菌的孢子分离80

五、母种质量鉴定81

六、菌种保藏83

七、菌种扩大培养88

八、原种及栽培种的培养92

九、原种及栽培种质量检查94

第六节 栽培管理96

一、草菇96

二、金针菇102

三、猴头菌114

第七节 病虫害防治117

二、金针菇杂菌与病虫害防治121

第五章 加工和利用125

第一节 鲜菇质量鉴别125

一、草菇的分级标准125

二、金针菇的分级标准126

第二节 鲜菇的储运和保鲜126

一、草菇126

二、金针菇127

第三节 储藏和加工127

第四节 深度加工131

第五节 菜谱集锦134

一、草菇134

二、金针菇138

三、猴头菌140

主要参考文献144