《草菇 金针菇 猴头菌》求取 ⇩

第一章 飞速发展的食用菌业1

第一节 世界食用菌业在加速发展1

第二节 我国的食用菌业2

第三节 着重介绍草菇、金针菇和猴头菌6

第二章 发展食用菌的意义和价值9

第一节 食用价值9

一、草菇11

二、金针菇12

三、猴头菌12

第二节 药用价值12

一、草菇13

二、金针菇13

三、猴头菌13

第三节 食用菌生产的经济效益14

第四节 化废为宝，净化、美化环境15

第五节 销售市场及其发展趋势16

第三章 生物学特性18

第一节 分类地位及名称18

第二节 形态特征和生活史20

一、草菇21

二、金针菇23

三、猴头菌25

第三节 生活条件27

一、营养27

二、环境32

第四章 生产工艺41

第一节 工艺流程41

一、草菇生产的工艺流程41

二、金针菇生产的工艺流程41

三、猴头菌生产的工艺流程42

第二节 生产场地、设备和条件42

一、生产菌种的设施42

二、生产菌种的设备和药品44

三、菇房和出菇场所50

第三节 原料和药剂53

一、原料的选择与加工53

二、化学药剂的用途与用法56

第四节 菌种制备59

一、菌种生产流程59

二、培养基60

第五节 纯菌种分离和扩大培养71

一、草菇菌种的培育71

二、金针菇组织分离75

三、猴头菌组织分离76

四、金针菇和猴头菌的孢子分离76

五、母种质量鉴定77

六、菌种保藏79

七、菌种扩大培养83

八、原种及栽培种的培养87

九、原种及栽培种质量检查88

第六节 栽培管理90

一、草菇90

二、金针菇97

三、猴头菌109

第七节 杂菌及害虫的防治112

一、草菇、金针菇、猴头菌常见的病害及其防治113

二、草菇、金针菇、猴头菌常见的虫害及其防治120

第五章 加工和利用124

第一节 鲜菇质量鉴别124

一、草菇的分级标准124

二、金针菇的分级标准125

三、猴头菌的分级标准125

第二节 鲜菇的储运和保鲜125

一、草菇125

二、金针菇126

第三节 储藏和加工126

一、干制126

二、盐渍128

三、罐藏128

第四节 深度加工129

第五节 菜谱集锦132

一、草菇132

二、金针菇136

三、猴头菌138

主要参考文献141