《平菇》

一、概述1

二、平菇的生物学特性3

（一）平菇的形态特征3

（二）平菇的生活史4

（三）平菇的生活条件7

三、平菇菌种11

（一）平菇菌种的培育11

（二）平菇品种类型16

（三）主要栽培品种18

四、栽培与管理21

（一）室内畦床栽培21

（二）塑料袋堆积栽培28

（三）菌砖栽培31

（四）室外阳畦栽培31

（五）畦沟覆土栽培32

（六）半地下式拱棚栽培33

（七）塑料大棚栽培与日光温室栽培34

（八）平菇与作物间作栽培35

（九）人防工事栽培37

五、平菇栽培中的几项增产措施39

（一）选用优良菌种39

（二）注意发菌期和出菇期的管理39

（三）严防杂菌污染40

（四）增施追肥41

（五）越夏管理42

六、平菇病虫害防治44

（一）生理性病害防治44

（二）杂菌污染防治45

（三）害虫及其防治52

七、平菇的采收、贮藏与加工59

（一）平菇的采收59

（二）平菇的保鲜贮藏59

（三）平菇的加工60