《平菇与滑菇》

一、概述1

（一）平菇分类地位及自然分布1

（二）平茹生产历史及发展现状1

平菇栽培1

（三）平菇营养成分2

（四）充分利用自然资源发展平菇生产4

二、平菇的生物学特性5

（一）平菇的形态构造5

（二）平菇的生长和发育6

（三）平菇对环境条件的要求9

（一）制种的设备12

三、平菇菌种制作技术12

（二）培养基的配制17

（三）菌种的分离和培育23

（四）菌种保藏27

四、平菇人工栽培管理28

（一）平菇人工栽培的准备工作28

（二）露天栽培34

（三）保护地栽培44

（四）锯木屑栽培49

（五）木墩栽培56

（六）代用料栽培61

（一）病虫害65

五、病虫害防治65

（二）防治措施70

六、加工贮藏和烹调方法72

（一）平菇质量和格规72

（二）加工方法72

（三）烹调方法74

滑菇人工栽培79

一、概述79

二、滑菇的生物学特性79

（一）滑菇的形态特征79

（三）滑菇对生活条件的要求81

（二）滑菇的生活史81

三、滑菇的栽培技术83

（一）滑菇的栽培品种83

（二）栽培场的设置84

（三）消毒处理87

（四）栽培管理88

四、采收与加工98

（一）滑菇采收98

（二）加工方法98

附录100

凤尾菇栽培100

金顶蘑栽培109

主要参考文献113