《表2 不同消化时间对大豆分离蛋白DH的影响》

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《不同品种大豆分离蛋白体外消化产物的结构特性》

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注:均进行至少3次试验，在同一列中a-f中不同字母代表样品在不同消化时间在P<0.05水平的DH差异显著性。在同一行中A-D不同字母代表样品在同一消化时间不同样品在P<0.05水平的DH差异显著性。

5种不同品种的大豆分离蛋白经过连续5 h的体外模拟消化试验，不同样品在消化过程中不同消化时间的DH测定结果如表2所示。