《表4 亚麻籽油对小鼠免疫功能的影响表》

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《亚麻籽油的安全性与功能性评价》

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小鼠经灌胃不同剂量的亚麻籽油30 d，小鼠免疫功能的变化见表4。免疫细胞包括参与免疫应答及免疫应答相关的细胞，如淋巴细胞、单核-巨噬细胞等。其中单核巨噬细胞具有多种免疫调节的功能，而吞噬指数是反映机体非特异性免疫功能的重要指标。由表4可知，高、中、低剂量组的碳廓清功能显著高于对照组，且存在一定的剂量依赖关系。说明了不同剂量的亚麻籽油能够增强单核-巨噬细胞功能。抗体的功能是基于免疫球蛋白分子结构，与其他球蛋白分子区别在于能与抗原发生特异性结合和识别抗原的作用。由表4可知，各剂量组显著高于对照组，随着受试样品浓度的增加，抗体生成量更多，从而引起溶血数量增加，说明了亚麻籽油促进小鼠的抗体生成数增加。迟发型变态反应（DTH）是由T细胞介导的细胞免疫应达的一种类型，是一种常见的免疫反应，因此其反应的强度能反映细胞免疫水平，由表4可知，高剂量组的左右耳肿胀度（即抗体水平）显著高于对照组，说明了亚麻籽油能够增强细胞免疫活性。