《表1 感官评定标准:热烫工艺对冻煮小龙虾产品品质的影响》
感官评定由培训后的15名专业评定人员组成,对复热后的冻煮小龙虾产品品质进行评定,评定标准见表1[11-13]。
图表编号 | XD0095955000 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2019.05.01 |
作者 | 薛雷、许学勤、姜启兴、许艳顺、王斌 |
绘制单位 | 食品科学与技术国家重点实验室江南大学、食品科学与技术国家重点实验室江南大学、食品科学与技术国家重点实验室江南大学、食品科学与技术国家重点实验室江南大学、食品科学与技术国家重点实验室江南大学、江苏海隆国际贸易有限公司 |
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