《表1 感官评定标准：葛根微粉的制备工艺及品质特性研究》

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《葛根微粉的制备工艺及品质特性研究》

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真空干燥对葛根微粉的影响采用感官评定，由专门从事产品品质特性评价的训练型评定人员10名组成测评小组。称取20 g葛根微粉（真空干燥后，以固定因素条件超微粉碎制备获得微粉）用40℃300 m L水边搅边冲调，根据样粉分散性、质地情况评价微粉的冲调性。满分为40分，各样品的最后得分取平均值。评分标准见表1。