《表1 黑蒜感官评定标准：5种大蒜制备黑蒜的品质比较》
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以黑蒜的色泽、质地、气味、口感作为感官评定指标[12]，评定标准见表1。选10位测试者经培训后进行感官评价，测定结果以平均值计。
| 图表编号 | XD0047603100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.01.10 |
| 作者 | 朱新鹏、王英美 |
| 绘制单位 | 安康学院现代农业与生物科技学院、陕西省富硒食品工程实验室、安康学院现代农业与生物科技学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
![表1 黑蒜与鲜大蒜的成分比较表[1]](http://bookimg.mtoou.info/tubiao/gif/SPXD202102010_00400.gif)
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