《表1 无脂黑蒜沙拉酱感官品质评价表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《无脂黑蒜沙拉酱的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

取20 g左右的沙拉酱样品置于干燥的表面皿上，配有少量蔬菜和水果，请10位受过感官检验训练的食品专业人士组成评定小组，就黑蒜沙拉酱的色泽、滋气味和组织状态等指标进行评价（感官评价标准见表1），取所有感官评分的平均值为最终黑蒜沙拉酱的感官评价结果。