《表1 菠菜品质感官品质评价标准》

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《真空预冷终温和补水率对菠菜采后贮藏品质影响》


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采用数字化6分制法[11]。每次选取15名经过培训的感官评价员,分别从色泽、形态和质构3方面对菠菜感官品质进行评价,取其平均分作为菠菜的感官品质值。评分标准见表1[11]。