《表4 回归方程各项方差分析》

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《富硒糙米抗氧化肽酶法制备工艺优化》

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注:*表示显著，P<0.05；**表示极显著，P<0.01。

在单因素试验的基础上，选择中性蛋白酶水解富硒糙米蛋白。固定底物浓度为3%、pH值为8.0，选择酶解时间、酶解温度和加酶量为考察因素，根据BoxBehnken原理进行响应面试验，结果见表3，方差分析见表4。采用Design-Expert（V.8.0.6）软件对试验结果进行多元回归拟合，得到回归方程为: