《表2 鲜湿面的感官评价项目和评分标准》

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《不同杀菌方式对柚皮桃胶营养鲜湿面保藏的影响》

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参照Lawless等[16]和雷激等[17]方法对面条的食用品质进行感官评价，采用Wilcoxon Test方法，邀请10位具有食品感官评价经验人员，对样品进行感官品质打分，评价标准见表2。