《表2 感官评价项目及标准》

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由10名专业人员来组成感官评价小组，主要对产品外观（20分），状态（30分），气味（20分），口感（30分）等进行综合评分（总分100分），取平均值记录感官评分结果[17]，感官评价标准如表2所示。