《表1 感官评价项目及评分标准》

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《外源褪黑素对‘爱媛38号’柑橘品质和乙醇代谢的影响》

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感官评价采用描述测试法，参考OBENLAND等[15]的方法，稍作改动。选择12名20～25岁的评定人员进行感官评价，12名评定人员分别为6男6女，评价项目与标准如表1所示。评定人员于相同评鉴环境不同品评间，对贮藏60 d后的果实进行评价。评价指标有新鲜度、水分含量、果面缺陷、气味和口感，记录各项目的评分值，收集评分表，进行统计分析。