《表1 油条的感官评价指标及评分标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《马铃薯全粉对速冻油条品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

将0%、5%、10%、15%、20%、25%马铃薯全粉添加量的速冻油条复热90 s，由9人组成感官评价小组，对复热后油条的色泽、气味、结构组织、适口性等多方面进行感官评价。感官评分标准见表1[12]。