《表2“老干妈”辣椒酱加标回收率》

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《贵州省辣椒制品加工过程中砷元素形态变化的研究》

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筛查结果表明，3个地区中鲜辣椒中的总砷含量为0.016～0.076 mg/kg；“老干妈”辣椒酱中的无机砷、一甲基砷及二甲基砷均小于检出限，无机砷、一甲基砷及二甲基砷的回收率在80%～95%。