《表1 全豆油条感官品质评价标准对照表》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《全豆油条与普通油条的感官性状与营养成分比较分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

选择10名长期从事食品专业的人员组成感官品质评价小组，每个评定人员从色泽、表观状态、组织结构、弹韧性、黏性和食味5个方面分别对普通油条和全豆油条的感官品质进行独立评价。总分为100分，具体标准见表1。取平均分作为产品的最终感官品质评价结果。