《表3 全豆油条与普通油条的主要营养成分比较（以100 g成品计）》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《全豆油条与普通油条的感官性状与营养成分比较分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

全豆油条和普通油条的主要营养成分进行对比，结果为全豆油条中的蛋白质含量增加了5.89%；碳水化合物含量下降了19.49%；脂肪含量增加了1.47%；总膳食纤维含量增加了76.84%；钙含量增加了79.53%；铁含量增加了28.72%；钾的含量增加了56.70%；维生素B2含量增加了9.67%。详见表3。因此，全豆油条与普通油条相比，除碳水化合物含量有所降低之外，其他营养成分均有了不同程度提升，同时因增加具有生物活性功能的大豆异黄酮成分，更提升了全豆油条的营养价值。