《表1 蒲公英与蔬菜营养成分的比较 (每100 g鲜品)》

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《营养导向型农业背景下药用植物栽培的新模式》

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历经千年流传至今的食养食材，均含有丰富的微量营养素，如蒲公英中维生素和微量元素的含量超过对比蔬菜的几倍或几十倍（表1）[36]，张玉琴等对甘肃东部13种常见野生食材所作的营养成分分析研究也符合这种趋势[37]。