《表8 普通油条和冷冻无铝面坯油条品质对比Tab.8 Comparison of common dough stick and frozen non-aluminum fritter dough st
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按照正交试验得到的最佳配方制作油条面坯，一半进行冷冻，另一半无需冷冻。油炸后，比较2种油条在体积膨胀率和感官评分方面的差异，结果如表8所示。
| 图表编号 | XD0025188100 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2018.07.01 |
| 作者 | 王振伟 |
| 绘制单位 | 黄河水利职业技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
