《表9 鲜湿米粉感官评定票数分布》

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《大米原料对鲜湿米粉品质影响》

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邀请10名感官评价员对5种鲜湿米粉进行感官评定，确定每个感官指标在各个等级中的票数分布，结果如表9所示。每个感官指标各等级的得票数与总票数的比值即为赞成率，由赞成率建立模糊评价矩阵Aj为式（1）。