《表3 五香卤味即食豆杆感官评定票数分布》
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《模糊数学感官评价结合响应面法优化五香卤味即食豆杆调味配方》
通过8名评价人员对4因素3水平共29组五香卤味即食豆杆样品的色泽、滋味、形态、香气4个因素逐一评价，对应的等级票数分布情况见表3。
| 图表编号 | XD00180752000 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.06.25 |
| 作者 | 周志帅、李娇、李洁芝、邓维琴、杨国华、陈功、李恒 |
| 绘制单位 | 四川省食品发酵工业研究设计院、四川农业大学食品学院、四川农业大学食品学院、四川省食品发酵工业研究设计院、四川省食品发酵工业研究设计院、成都市丹丹川菜调味品产业研究院有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、四川省食品发酵工业研究设计院、四川东坡中国泡菜产业技术研究院、成都市丹丹川菜调味品产业研究院有限公司 |
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