《表4 米粉感官评定标准：高品质米粉原料配方和预处理的研究》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
感官评价要求拉伸后能回收85%以上，硬度适中、光滑细腻不粘手、透明质感强、咀嚼性好、较强的米粉香味。评价标准见表4[13]。
| 图表编号 | XD0030914100 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2019.02.25 |
| 作者 | 黄梅婷 |
| 绘制单位 | 福建省粮油科学技术研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
相关图表
- 《表1 米粉感官评价标准：加速陈化对稻谷制备米饭和米粉品质的影响》2021.02.20
- 《表2 杂粮小米粉感官品质评分标准》2021.02.20
- 《表1 米粉感官品质评价指标》2019.10.25
- 《表4 鲜湿米粉感官评价：籼米品种对鲜湿米粉品质影响的研究》2020.10.20
- 《表5 外加玉米粉和麦麸作为氮源的试验处理配方》2020.10.26
- 《表1 感官评分标准：中老年人马铃薯复合米粉的研制及消化性研究》2020.03.01
- 《表1 米粉感官评定标准：基于传统健脾食疗名方的复合米粉研制及品质评价》2020.08.01
- 《表2 感官评定标准：碎米粉面包生产工艺的研究》2020.08.10
- 《表1 米粉感官评分细则：米粉凝胶强度与米粉品质指标的相关性研究》2020.01.10
- 《表3 水浴时间对鲜湿米粉感官品质的影响》2019.10.20
- 《表2 水浴温度对鲜湿米粉感官品质的影响》2019.10.20
- 《表1 感官评分指标：鲜湿米粉品质改良研究》2019.11.21
- 《表4 原料大米粉和水浸大米粉的DSC结果》2019.05.25
- 《表9 鲜湿米粉感官评定票数分布》2019.06.20
- 《表2 4种因素梯度表：以玉米粉和麸皮为主要原料生产单细胞蛋白饲料的研究》2019.07.30
- 《表1 汤圆感官评价标准：糯米粉特性与速冻汤圆品质相关性分析》2019.02.15
- 《表5 玉米淀粉对鲜湿米粉感官品质的影响》2019.01.01
- 《表1 黑米粉用量对面包感官品质的影响》2019.01.15
- 《表1 干米粉的感官要求：我国干湿米粉的标准探讨》2019.02.15
- 《表4 感官评定结果：利用流化床造粒技术改善黑豆玉米粉的品质》2018.02.28