《表2 发酵鱼糜的感官评价标准》
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《降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选及其在发酵鱼糜中的初步应用》
根据食品感官评价的要求，选取培训过食品感官检验相关知识的专业参评人员10名，对发酵鱼糜制品进行品尝评价，满分100分。感官评价标准见表2[21]。
| 图表编号 | XD0063469900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.25 |
| 作者 | 刘玉、郑心茹、林伟言、陈倩、苏国成、苏文金、周常义 |
| 绘制单位 | 集美大学食品与生物工程学院、集美大学食品与生物工程学院、厦门中集信检测技术有限公司、厦门中集信检测技术有限公司、集美大学食品与生物工程学院、集美大学食品与生物工程学院、集美大学食品与生物工程学院 |
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